Nutritiva y a prueba de mi abuela gallega: la cena rápida y ligera para dormir 8 horas del tirón

Después de un largo día de trabajo, es normal que la pereza se apodere de nosotros cuando llega la hora de cenar. Lo último que queremos es complicarnos en la cocina, pero tampoco deseamos caer en la trampa de las comidas rápidas que nos dejan con la barriga hinchada y sin energía. ¿Y si te decimos que hay una solución deliciosa y nutritiva que, además de estar riquísima, está repleta de propiedades antiinflamatorias? Con esta receta podrás nutrirte sin poner en riesgo la calidad de tu sueño. Te lo contamos.

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El rápido truco de mi abuela gallega para desalar el bacalao sin perder sabor: listo en 2 horas

A menudo, dejamos de lado el consumo de pescado y verduras, pensando que requieren una preparación complicada. Sin embargo, eso no es del todo cierto. Un buen pescado a la plancha es una opción rápida, saciante y repleta de propiedades nutricionales. Además, si lo acompañas con algunas verduras frescas, el resultado es un plato excepcional que no solo es delicioso, sino también muy saludable.

Menos de 15 minutos para una cena ligera

La receta rápida y súper ligera es salmón a la plancha con espárragos verdes. Este plato es perfecto para esos días en los que no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina, ya que solo necesitas 10 minutos para cocinar el pescado mientras se cuecen los espárragos (con 5 minutos es suficiente). Hervir los espárragos es muy sencillo; tan solo tienes que añadirlos a una olla de agua con sal, y dependiendo de su grosor, dejarlos en el interior entre 4 - 8 minutos. Una vez estén listos, retíralos a un recipiente con agua fría para cortar la cocción y que mantengan su verde intenso.

El salmón, un pescado azul de sabor suave y un tanto aceitoso, es muy rápido de cocinar a la plancha. Con unos 4-5 minutos por cada lado sería suficiente para comer un salmón jugoso y repleto de sabor. Además, ten en cuenta que el salmón es un pescado súper saludable y perfecto para incluir en tu dieta por la noche: cada 100 gramos tiene entre 140 y 206 calorías y 12 gramos de grasa. También cuenta con ácidos grasos Omega-3, que tienen propiedades antiinflamatorias y pueden contribuir a una mejora en la calidad del sueño.

No solo es bajo en calorías y es perfecto para conciliar el sueño, sino que también es rico en proteínas, tiene un aporte significativo de vitaminas del grupo B, en particular es fuente de vitamina B6, B12, tiamina y niacina, junto con un buen aporte de vitamina D y E. Por su parte, los espárragos verdes son ricos en ácido fólico y betacarotenos importantes para prevenir enfermedades del corazón e hipertensión arterial, ayudan a la vista y mejoran el metabolismo con efectos adelgazantes, gracias a su alto contenido nutricional.

Salmón a la plancha con espárragos verdes: ingredientes

• Salmón: 150-200 gramos
• Espárragos verdes: 200 gramos
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

El paso a paso

1. Preparar los ingredientes: lava bien los espárragos verdes y corta las puntas duras. En caso de que el salmón tenga piel puedes quitarla o no, según tus preferencias.
2. Hervir los espárragos: en una olla con agua hirviendo y un poco de sal, añade los espárragos. Cocina durante unos 3-5 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Es conveniente pasarlos por agua fría para cortar la cocción. Escurre y reserva
3. Calentar la sartén: calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto mientras se cuecen los espárragos
4. Cocinar el salmón: coloca el salmón en la sartén caliente, primero con el lado de la piel hacia abajo, si la tiene. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del filete. Añade sal al gusto mientras se cocina
5. Servir en el plato: una vez que el salmón esté listo, retíralo de la sartén y colócalo en un plato. Acompaña con los espárragos cocidos al lado. Si lo deseas, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima