Así se hace la caldeirada: un guiso gallego de pescado, muy fácil de hacer, rico en proteínas y perfecto para Navidad
Se trata de un guiso tradicional de la gastronomía gallega que resalta la riqueza de los productos del mar de la región: rico en nutrientes y baja en grasas.
![Una vista del salón del restaurante Frisone en Elche.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/10\/26\/alicante\/vivir\/gastronomia\/896420509_250383363_640x360.jpg"])
![Un filete de salmón.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/02\/actualidad\/882922048_248864441_640x360.jpg"])
![Uno de los entrantes que ofrecen los hermanos Rivas en Elche.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/10\/18\/alicante\/vivir\/gastronomia\/894421159_250120405_640x360.jpg"])
![El cocinero Karlos Arguiñano.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/10\/09\/actualidad\/892171500_249874535_640x360.jpg"])
![Un caldero de grandes dimensiones](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/10\/03\/cocinillas\/recetas\/pasta-y-arroz\/890671049_249704200_640x360.jpg"])
![Daniel Blanco Bermejo, hostelero de Sevilla](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/24\/sevilla\/888421473_249449569_640x360.jpg"])
![Un plato de pescaíto frito andaluz](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/26\/cocinillas\/cocinar\/888921270_249507263_640x360.jpg"])
![Guillermo Varela durante el taller organizado por Conxemar.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/24\/treintayseis\/vivir\/gastrovigo\/888421594_249453476_640x360.jpg"])
![Personas cenando en la playa](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/20\/cocinillas\/recetas\/saludables\/887421899_249367416_640x360.jpg"])
![Mostrador de una pescadería.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2021\/04\/12\/ciencia\/nutricion\/573205113_178003946_640x360.jpg"])
![Gazpacho (izquierda) y salmorejo (derecha)](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/07\/19\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/871673403_247911571_640x360.jpg"])
![El restaurante de cocina nórdica con una terraza que mira al Real Club Naútico de Barcelona](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/11\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/885171495_249084390_640x360.jpg"])
![Pepa García, encargada del restaurante La Lonja, posa con el reconocimiento del establecimiento hostelero más sostenible de la costa murciana 2024.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/03\/reportajes\/883172512_248906239_640x360.png"])
![Jurel en escabeche](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/04\/treintayseis\/vivir\/883422264_248929428_640x360.jpg"])
![Las tortillitas de camarones de este bar de Triana causan sensación.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/08\/28\/sevilla\/881672584_248769285_640x360.jpg"])
![Unas lonchas de mojama.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/08\/26\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/881172148_248698939_640x360.jpg"])
![Una tortilla típica del País Vasco](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/08\/22\/cocinillas\/recetas\/880172264_248628934_640x360.jpg"])
![Un filete de pescado con guarnición](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/08\/16\/cocinillas\/cocinar\/878672655_248516928_640x360.jpg"])
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![Un espumoso.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/08\/12\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/877672425_248423708_640x360.jpg"])
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![Pagos / Cherne / Salmon](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/07\/08\/ciencia\/nutricion\/868923300_247605763_640x360.jpg"])
![Ensalada de lentejas con salmón fresco.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/07\/04\/cocinillas\/recetas\/867923391_247511866_640x360.jpg"])
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