Iván, Vladimir y Palma.
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El mercado de Elviña, en A Coruña, crece con la comida para llevar de Gastro Gusto
Gastro Gusto abrirá el próximo 27 de marzo de la mano de Palma, Iván y Vladimir: "Nuestra bisabuela tuvo un puesto en el antiguo mercado de Elviña en los años cuarenta y cincuenta"
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La familia del mercado de Elviña de A Coruña crece esta semana. Gastro Gusto es el proyecto gastronómico creado por los hermanos Iván y Vladimir junto con Palma (también de la familia), que se materializará el próximo 27 de marzo en el puesto 25 del mercado coruñés.
Palma, Iván y Vladimir se decidieron por este mercado, tras sopesar diferentes opciones, por su buena ubicación, afluencia de personas, la variedad de oferta de sus puestos y, sobre todo, por el ambiente familiar. "Además, nuestra bisabuela tuvo un puesto en el antiguo mercado de Elviña en los años cuarenta y cincuenta", explican los hermanos.
Tras dos años trabajando en su propio negocio, una tienda de alimentación donde ya realizaban sus propias elaboraciones, se decidieron a dar este paso ya que, según expresa Iván, "ya en la tienda vendíamos nuestras elaboraciones, que tenían muy buena aceptación entre el público".
"Nuestra actividad se va a basar en la elaboración de comida para llevar, comida casera que prepararemos en nuestro obrador situado en el mismo mercado", explican.
En la oferta gastronómica habrá empanadillas 100% de maíz con sabores como chicharrón, queso, carne o vegetal y galletas artesanas de avena, de canela, naranja, café o chocolate.
Además, cabe destacar que tendrán muy en cuenta los alérgenos para que clientes con intolerancias puedan encontrar platos ricos que se ajusten a sus necesidades, de forma que los ciudadanos intolerantes al gluten, por ejemplo, puedan comprar en su puesto.
