Caña tirada del concurso del Salón Gourmets.
La mejor cerveza de España se bebe en un bar de Alcorcón: primer premio en tirar cañas
Lorena Medina, de La Tabernera II, es la mejor tiradora de cañas del país y trabaja en un pequeño bar en el que cada semana prepara una tapa diferente.
Más información: El bar de Madrid en el que te puedes servir tu propia cerveza: tiene 14 variedades de cañas de todo el mundo
Los amantes de la cerveza deberían saber que la caña mejor tirada a nivel nacional está en una taberna de Alcorcón. Lorena Medina Dum, de La Taberna II de este municipio madrileño, ha sido elegida la 'Mejor tiradora de cerveza de España 2025' en la gran final nacional del 11º Campeonato de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia en Salón Gourmets.
El jurado, compuesto por Juan Vitón, de Cultura de Cerveza Hijos de Rivera, Antonio Vizcaíno, Profesor de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo Madrid, Yann Boix, Beer Sommelier, Mateo Escobar, Beer Sommelier y Carlos Vicente, Campeón Nacional de Tiraje de 2024, ha otorgado a Lorena Medina Dum el título y un premio en metálico de 500 euros.
La Taberna catering o La Taberna II es un pequeño bar de Alcorcón fundado en 2008 por Rafa Lorente. El restaurante es conocido por sus tapas semanales. En él, Rafa y su equipo preparan diferentes tostas como la de pan tostado de masa madre, queso azul danés, rúcula fresca selvática, salmón fresco al horno, láminas de fresas y reducción de Módena o la de base de pan tostado de masa madre, pesto genovés, surtido de setas al ribeiro y lascas de jamón ibérico.
"Es un pequeño rincón de Alcorcón donde poder disfrutar de un buen vino, cerveza, tosta o ración, en cómoda compañía, sin que nadie le pueda molestar. Intentamos que todos nuestros clientes y amigos se sientan en familia", informan desde la taberna.
Concursos
En la primera jornada de la 38ª edición de Salón Gourmets se han celebrado dos de los concursos más esperados: el 31º Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura y el 5º Burger Combat, Campeonato de España de Hamburguesas Gourmets / Lantmännen 2025. Dos certámenes que han puesto a prueba el talento, el ingenio y la destreza de los participantes. También se ha disputado el 11º Campeonato de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia.
Por otro lado, Latasia, la casa de comidas viajera de los hermanos Sergio y Roberto Hernández, ha vuelto a ganar el codiciado premio que los proclama como los mejores en hacer este postre tan típico de Semana Santa.
Así lo ha decidido el jurado profesional del V Concurso de La Mejor Torrija Tradicional de Restauración de Madrid, organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de la Comunidad de Madrid (Acyre) celebrado este lunes en el Salón Gourmets. La primera vez que se proclamaron ganadores fue en 2019, y con un jurado diferente.
La ganadora de la torrija innovadora, denominada bomba de torrija con caramelo de violeta, ha sido Paula Beer de Nude Cake, elabora una torrija tradicional al horno para el relleno de su pasta choux con un craquelin para darle el toque crunchie que cubre la torrija.
"Es muy castiza, pues se corona con una crema y un crujiente de caramelo de violetas, pero mantiene el sabor tradicional gracias al relleno infusionado en canela, naranja, limón y vainilla que horneamos para evitar el sabor más fuerte de la fritura", asegura Beer. Estará a la venta en su nuevo local del Mercado de Numancia (Vallecas) llamado La Raspa Golosa y en el obrador de Alcorcón Nude Cake.
