El sencillo truco del chef José Andrés para pelar un tomate en 3 segundos

A pesar de que muchas personas en España consideran que el tomate pertenece al grupo de las hortalizas, en realidad se trata de una fruta. El tomate empieza a recolectarse en verano y es buenísima para el organismo del ser humano. De hecho, hoy en día es posible consumirla durante todo el año, debido a que existen invernaderos especializados para su cultivo.

Realmente, en el mundo llegaron a existir más de 10.000 variedades diferentes de tomates. Aunque, hay que destacar que, la mayoría de esas variedades se han ido extinguiendo hasta quedar tan solo unos centenares a día de hoy.

Si te gusta el tomate y quieres disfrutar de la experiencia más exquisita de este fruto, prueba a quitarle la piel de manera fácil y rápida. En este artículo encontrarás el secreto para pelar los tomates al estilo de José Andrés y disfrutar del sabor intenso del tomate en tan solo tres segundos.

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Muchas personas no quieren quitar la piel del tomate porque les supone una tarea difícil y delicada. Sin embargo, con el truco definitivo de José Andrés, verás que pelar un tomate es algo cómodo, barato y sencillo. 

Orígenes del tomate

El tomate proviene de América y se descubrió en el S.XVI cuando Hernán Cortés trajo una variedad de tomate pequeño al continente europeo.

¿Sabías que los primeros tomates eran de color amarillo? Efectivamente, el tomate original que trajo Hernán Cortés era de color amarillo. De ahí que los italianos cuando los vieron les denominaron "manzanas doradas". Aunque no paso mucho tiempo para que los italianos empezasen a crear nuevas especies de tomate hasta conseguir los de color rojo que conocemos actualmente.

¿Por qué es importante consumir tomate?

Está claro que el tomate mejora el sabor de muchos guisos, pero… además, aporta múltiples beneficios para la salud del ser humano. De hecho, el tomate es un fruto bajo en calorías, ya que en su composición nutricional tan solo contiene 20 calorías por cada 100 gramos. De ahí que sea el alimento estrella de las dietas.

No obstante, el tomate es uno de los alimentos más saludables porque contribuye a:

• Mejorar la conducción del sistema nervioso.
• Mantiene el agua dentro y fuera de las células.
• Es rico en vitamina C, A, K.
• Contiene una cantidad elevada de hierro y potasio.
• Sirve como antioxidante natural.
• Protege la visión ocular.
• Mejora la circulación sanguínea.
• Controla la coagulación de la sangre.
• Previene los infartos y las enfermedades cardiovasculares.
• Cuida la piel y previene el envejecimiento.
• Es beneficioso para el estado capilar y dental.
• Se utiliza en alimentación y en cosmética.
• Posee un alto contenido en fibra por lo que controla el estreñimiento.
• Actúa como diurético natural, por lo que ayuda a eliminar toxinas y es
• beneficioso para la retención de líquidos.

Usos del tomate

Si quieres añadir tomate pelado a tus platos para sorprender a tus familiares y amigos. Debes saber que puedes utilizarlo en:

• Sopas frías como el gazpacho o el salmorejo.
• Ensaladas de todo tipo.
• Rallado para untarlo en una tostada de pan.
• Exprimido para zumo.
• Frito.
• Al vapor.
• Guisado.

De hecho, los tomates se pueden elaborar de muchas formas diferentes, aunque hay que destacar que combinan muy bien con otros alimentos como:

• Las berenjenas.
• El ajo.
• La cebolla.
• Las aceitunas.
• El apio.

De hecho, los italianos son reconocidos en todo el mundo por el gran uso que hacen del tomate en su "caponata". Aunque, en España el uso del tomate está muy relacionado con platos como el gazpacho o el salmorejo.

¿Por qué hay que pelar los tomates?

Pelar tomates no es una obligación, pero si lo haces, verás que tus guisos y elaboraciones quedan más jugosas y apetecibles que de costumbre. Esto se debe a que al retirar la piel, el tomate queda más carnoso y dotará de un sabor más refinado a tus platos.

Sin embargo, es bueno retirar la piel del tomate porque estarás eliminando los plaguicidas y las sustancias agroquímicas que se acumulan en la piel del fruto. De hecho, si alguna vez decides consumir el tomate con piel, se aconseja lavarlo minuciosamente.

El truco de José Andrés para pelar tomates rápidamente

La pandemia ha servido para que grandes cocineros como José Andrés cuenten sus trucos a través de las redes sociales. Por esta razón, te vamos a explicar cómo pelar un tomate en tres segundos con el método de José Andrés. Para ello, necesitas:

• Una olla con agua hirviendo.
• Un cuenco de agua fría.

Hay que destacar que, el agua debe estar muy fría, por lo que puedes utilizar cubitos o meterla directamente en el congelador. De lo que se trata es de que el tomate sufra un cambio brusco de temperatura y acabe desprendiéndose de su piel por sí solo.

Pasos para pelar un tomate en 3 segundos

Debes introducir el tomate entero en el agua hirviendo y dejarlo ahí durante 5 segundos. Una vez que hayan transcurrido los 5 segundos, saca el tomate e incorpóralo en el agua helada.

Este cambio brusco de temperatura es el que hace que el tomate pueda desprenderse mejor de su piel. De hecho, podrás seguir utilizando el tomate para cualquier elaboración culinaria porque el contraste de temperatura no afecta a la textura, ni a la temperatura del mismo. Incluso podrás pelar el tomate con tus propias manos.