El mejor bar de vinos de España se encuentra en esta taberna centenaria de Valencia

La 8ª edición de los International Wine Challenge Industry Awards (IWC Industry Awards) ha elegido a sus ganadores. El certamen tiene como objetivo premiar la labor de sumilleres, educadores, distribuidores, comercializadores, agentes o promotores (entre otros) que trabajan por aproximar el mundo del vino a los consumidores.

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Entre los galardonados esta ocasión se halla el establecimiento Casa Montaña (Calle de José Benlliure, nº 69, Valencia), que ha sido reconocido con el título de Mejor Bar de vinos de España gracias a sus esfuerzos por convertirse en uno de los locales de máxima referencia en el mundo vinícola en nuestro país. El local también se encuentra recomendado por la prestigiosa Guía Repsol. 

Funadada en 1836, Casa Montaña es una empresa familiar que siempre ha estado relacionada de forma directa con Valencia y el barrio marítimo del Cabanyal-Canyamelar. Sus actuales propietarios, Alejandro García Llinares y María García Llinares, ofrecen una larga y cuidada lista de vinos de todo el mundo (que se sirven por copas), destacando las referencias españolas y valencianas, así como variedades autóctonas recuperadas. 

La fachada del bar Casa Montaña.

Además, su oferta líquida está armonizada con tapas tradicionales de mar y huerta y recetas veganas y vegetarianas en las que priorizan los productos de proximidad y de temporada, por lo que los platos varían en función de la estacionalidad de los ingredientes. También disponen de diferentes menús degustación desde 34€. 

La profesionalización del personal de sala es uno de los principales propósitos de Casa Montaña. El bar cuenta con una plantilla de sumilleres que ostentan los títulos de WSET (Wine & Spirit Education Trust) en el nivel 2 y 3. Asimismo, disponen de una nueva herramienta digital de gestión de bodega y carta de vinos, en una apuesta por modernizar y lograr la excelencia en su servicio. 

Una de las tapas de Casa Montaña.

Los IWC Industry Awards se comenzaron a entregar en España en 2016, tras 25 años de trayectoria en el Reino Unido. De esta manera, se empezó a reconocer a nuestro país como uno de los lugares clave en el mundo del vino, destacando la modernización, especialización y globalización del sector y de sus diversas industrias auxiliares.

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En esta VIII edición se han entregado cuatro nuevos galardones: 'Mejor Iniciativa de Responsabilidad Social y Ambiental', 'Mejor Propuesta de Restaurante en Bodega', 'Mejor Comunicador de Vino del Año' y 'Mejor Gestión de Bodega en Grupo de Restauración', los cuales se unen a las 20 categorías ya existentes de los años anteriores. 

Otro de los platos de la taberna Casa Montaña.

En los IWC 2023 el jurado de expertos ha estado presidido por el Master of Wine Pedro Ballesteros. Con él ha estado Ferrán Centelles (ex-sumiller de El Bulli y crítico para España de Jancis Robinson), Juancho Asenjo (periodista especializado en vino), José Luis Benítez (Director General de la Federación Española del Vino-FEV), Pilar Cavero (Crítica de vinos de ABC y Mejor sumiller de España 2013), Paz Ivison (formadora Homologada del Vino de Jerez y del Brandy de Jerez y colaboradora en diferentes medios) y Patricia Mateo (Directora de International Wine Challenge Industry Awards Spain).