El error que cometes al comer esta famosa semilla en España: el aviso de los expertos

Las semillas de chía están repletas de beneficios. Un pequeño pero poderoso complemento a nuestra dieta diaria cuyo consumo en los últimos años ha aumentado notablemente en España precisamente por esa etiqueta de 'superalimento'.

Pero antes de hablar de sus beneficios y como aclara la propia Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) de España, es esencial entender que las semillas de chía son un complemento y no un sustituto de un plato principal.

Además aprender a integrarlas sabiamente en nuestra alimentación no es algo tan habitual y es crucial para aprovechar todas sus propiedades. Este es quizás uno de los errores más comunes en la mayoría de hogares españoles. Un aspecto que el experto en nutrición Mario Ortiz ha aclarado recientemente en Instagram.

Qué beneficios y propiedades tiene la chía para la salud

Rica en fibra, en grasas cardiosaludables sobre todo insaturadas, en omega 3 y 6 y otros tipos de nutrientes importantes. La chía es una semilla de una planta típica de Centroamérica muy similar a la del romero o la del orégano y que es relativamente reciente en España.

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De hecho no ha sido hasta hace pocos años cuando se ha empezado a hablar más sobre ella y sus beneficios. Pero a pesar de lo mucho que se la cataloga como un superalimento, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) señala que no lo es y que no deja de tener sus pros y sus contras.

"Una ración de chía son dos cucharaditas (10 gramos) al día, perfecto para cubrir las necesidades diarias de un adulto de omega 3, pero hemos de tener en cuenta que su contenido en fibra es altísimo. Así que recomendamos consumirla con moderación. ¿Por qué? Porque consumir fibra en exceso es contraproducente: se reduce la absorción de nutrientes, favorece la aparición de diarrea, irrita el colon, provoca distensión abdominal y gases", apuntan desde la OCU.

Aún así y teniendo en cuenta este aspecto, las semillas de chía si se incluyen bien en la dieta sí que pueden ser catalogadas como ese pequeño tesoro nutricional para la salud. Estos son algunos de sus beneficios destacados:

• Ácidos grasos omega-3: las semillas de chía son excepcionalmente ricas en ácidos grasos omega-3 y específicamente ácido alfa-linolénico (ALA). Estos ácidos grasos son esenciales para la salud cardiovascular y se han asociado a la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas.
• Alto contenido en fibra: como hemos visto la chía es una excelente fuente de fibra, tanto soluble como insoluble. Esa parte de fibra es esencial para la salud digestiva ya que ayuda a mantener la regularidad intestinal y puede contribuir a controlar los niveles de azúcar.
• Carga antioxidante: las semillas de chía contienen antioxidantes que ayudan a combatir el daño causado por los radicales libres en el cuerpo. Estos compuestos antioxidantes pueden tener beneficios para la salud a largo plazo, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedades crónicas.
• Aporte de minerales esenciales: las semillas de chía son una fuente notable de minerales esenciales como calcio, fósforo, magnesio y manganeso. Estos minerales son fundamentales para la salud ósea, la función muscular y nerviosa y otros procesos metabólicos.
• Efecto saciante: gracias a su capacidad para absorber líquidos y formar una especie de capa en el estómago, las semillas de chía tienen un efecto saciante. Esto puede ayudar en el control del apetito y contribuir a la pérdida de peso.
• Regulación de los niveles de azúcar: la fibra presente en las semillas de chía puede ayudar a estabilizar los niveles de glucosa beneficiando a las personas con diabetes o aquellas que buscan mantener un equilibrio en sus niveles de energía.

Valor nutricional de las semillas de chía

A continuación te detallamos los diferentes valores nutricionales que contienen 100 gramos de semillas de chía para el organismo:

• Calorías: 486 kcal
• Grasas totales: 31 g, de los cuales 24 g corresponden a ácidos grasos poliinsaturados.
• Colesterol: 0 mg
• Sodio: 16 mg
• Hidratos de carbono: 42 g
• Proteínas: 17 g
• Potasio: 407 mg

La forma en la que no deberías comer chía si quieres aprovechar sus propiedades

Si ya estás pensando en comenzar a disfrutar de los beneficios de estas semillas, es importante que tengas en cuenta la siguiente advertencia que el experto en nutrición, Mario Ortiz, ha hecho a través de su cuenta de Instagram.

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Una advertencia relacionada con la mejor manera de aprovechar al máximo las semillas de chía. Y es que estas a menudo son consumidas de forma errónea sin aprovechar todas sus propiedades.

Para beneficiarse de ellas, nada mejor que hidratarlas previamente en agua antes de consumirlas y al menos el día antes. Este paso es esencial para permitir que las semillas desarrollen su sustancia gelatinosa y puedan desplazarse fácilmente a lo largo del tracto intestinal, facilitando la absorción de nutrientes y evitando posibles obstrucciones.

Es importante señalar que si no se hidratan o trituran adecuadamente antes de su consumo las semillas de chía pueden presentar el riesgo de pasar directamente a través del sistema digestivo sin liberar sus beneficios. En cambio, darles tiempo para formar ese gel en agua asegura una experiencia digestiva más suave y garantiza que obtendrás todos los nutrientes que estas semillas tienen para ofrecer.

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"Si realmente quieres aprovechar las propiedades de esta alimento, tendrías que dejarlo en remojo una noche antes o triturarlas y así sí que se absorberán los nutrientes", explica este experto en Nutrición en su cuenta de Instagram, donde habitualmente comparte todo tipo de consejos nutricionales y alimentos aliados en los supermercados para asegurar una buena alimentación saludable.

Una publicación en la que también explica que esto no quiere decir que sea malo añadir semillas enteras pero sí menos beneficioso: "Deberías tenerlo en cuenta si buscas aprovechar las propiedades de este tipo de semillas. No quiere decir que sea malo si añades las semillas enteras, por ejemplo a una ensalada, también tiene sus beneficios", aclara el experto.