El doctor William, de 102 años.
Doctor William, 102 años: "Empecé a comer sardinas con 6 años, antes de que descubrieran los ácidos omega-3"
El médico se jubiló cuando tenía 85 años y casi 20 años después sigue viviendo en su casa de forma independiente, cocinando su comida y haciendo ejercicio.
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La fórmula para llegar a cumplir los 100 años sigue siendo un misterio, aunque cada día haya más personas de esa edad en España. Al ser preguntados, los centenarios suelen decir que la clave por la que han vivir tanto se encuentra en una rutina saludable mantenida a lo largo de todos sus años de vida. Los hábitos saludables no sólo reducen el riesgo de padecer una enfermedad, sino que también permiten vivir más años con calidad.
Interesarse sobre la vida de las personas que han conseguido llegar a los 100 años es sólo uno de los aspectos en los que se está basando la investigación en longevidad. En este sentido, el médico Samir Sinha, del hospital Mount Sinai de Toronto, en Canadá, ha presentado a uno de sus pacientes en el área de Geriatría. Este paciente acaba de cumplir 102 años y, como Sinha, también dedicó su vida a ejercer la medicina.
Le conocen como el doctor William y en una entrevista para la revista Business Insider ha compartido cuáles son los tres trucos que ha aplicado a su vida para convertirse en centenario. William, que nació en el Reino Unido en el año 1922, confiesa haber estado trabajando hasta los 85 años y su médico Samir Sinha afirma que es todavía un hombre optimista, curioso y que todavía sigue viviendo solo en su propia casa.
Sinha explica que, aunque el doctor William acude regularmente a su hospital para recibir revisiones, es una combinación de genética y de hábitos de vida saludable lo que realmente ha propiciado su buena salud. De hecho, él mismo ha confesado las tres claves que le han proporcionado una vida tan larga. Todos ellos son hábitos conocidos y con los que lidiamos en el día a día, pero que valen la pena establecer y mantener.
El primero de ellos es mantenerse activo. Tal y como explica el doctor William, cuando era joven solía nadar entre cuatro y cinco veces a la semana, pero todavía hoy realiza ejercicio físico. Según cuentan, camina todos los días y levanta pesas de unos siete kilogramos. "Ten cuidado con la inactividad. No te permitas quedarte inmóvil", ha explicado el centenario, que sostiene que la clave para la movilidad es, precisamente, moverse.
Su médico explica que William mezcla todos los días ejercicios aeróbicos y de resistencia, que "son ideales para mantener su salud vascular y cerebral a la vez que mantiene sus músculos y sus huesos fuertes". El ejercicio físico es reconocido por los expertos en longevidad como una pieza fundamental para garantizar cumplir años con salud. Además, no siempre es necesario que sea demasiado intenso para encontrar en él beneficios.
El segundo secreto de la longevidad del doctor Williams es comer todos los días alimentos preparados en casa. Cocinar alimentos sin procesar en casa es la mejor manera de evitar los componentes indeseables que se encuentran en multitud de productos del supermercado que, si bien ahorran tiempo en la cocina, pueden perjudicar nuestra salud a largo plazo. El doctor William afirma que todavía a sus 102 años cocina sus propios platos.
Los ultraprocesados están relacionados con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades como las cardiovasculares o la diabetes tipo 2, además de algunos tipos de cáncer. Cocinar en casa, en este sentido, permite evitarlos. ¿Un alimento que recomiende en concreto? Sardinas. "Empecé a tomarlas cuando tenía seis años, antes incluso de que descubrieran qué eran los ácidos grasos omega-3", cuenta el centenario.
Al contrario que los ultraprocesados, las sardinas son una fuente abundante de proteínas y de grasas cardiosaludables. Su perfil de grasas permite mejorar el perfil del colesterol que circula por nuestra sangre: reduce el colesterol malo —conocido como LDL—, y aumenta el colesterol bueno —o HDL—. Pero, además, los ácidos grasos omega-3 reducen la inflamación, que está relacionada con múltiples enfermedades.
Por último, el doctor Williams afirma que su trabajo ha tenido mucho que ver en la cantidad de años que ha conseguido vivir. Tal y como explica, se jubiló a los 85 años y siempre ha tenido varios trabajos de manera simultánea. Empezó como médico de atención primaria, pero acabó siendo psicoterapeuta antes de jubilarse. "Cambiar de trabajo es bueno para todo el mundo. No puedes dormirte en la vida. Tienes que mantenerte interesado", afirma.
