El pan innovador que arrasa en Mercadona y recomiendan los expertos: saludable y rico en fibra

El pan integral representa una opción más saludable y nutritiva que el omnipresente pan blanco. Se le atribuyen propiedades beneficiosas para la salud, como un mayor contenido de fibra, vitaminas y minerales. Además, se percibe como una alternativa ideal para quienes desean mantener un peso equilibrado.

Las cifras demuestran que su consumo va en aumento. Según el Ministerio de Agricultura, el volumen de consumo de pan integral se incrementó un 40% en 2023. Fruto de ello, las marcas están lanzando nuevos productos para atraer a los consumidores, como el 'Panecillo 100% integral y natural' de Mercadona.

Elaborado por Europastry con sede en San Cugat del Vallés, destaca por su cuidadosa selección de ingredientes, principalmente la harina de trigo integral (98,9%). Además, se incorporan cantidades mínimas de otras harinas integrales como malta de cebada (0,9%), sémola de trigo (0,3%) y centeno (0,2%). Esta combinación se complementa con agua, masa madre de trigo integral (6,7%), levadura, sal, fibra de trigo y aceite de oliva virgen extra. 

Este interesante producto, adecuado para los amantes del pan que quieren cuidar su salud, se ofrece en un paquete de dos unidades con un peso neto de 165 g a un precio de 1,50€. Desde el punto de vista nutricional, en su etiqueta vemos que 100 g de producto contienen 223 calorías, 2,5 g de grasas (de las cuales 0,4 g de grasas saturadas), 38 g de hidratos de carbono (de los cuales 0,9 g de azúcares), 9, 1 g de proteínas y 1,2 g de sal). 

El poder de la fibra

El pan es uno de los productos más consumidos en nuestro país. A este respecto, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) recomienda optar siempre por las variedades de pan integral o de grano entero, limitando su consumo a un máximo de 4 a 6 raciones diarias. Y el pan integral aporta una serie de ventajas nutricionales que no encontraríamos en otros tipos de pan.

En primer lugar, contiene más proteínas, grasas y una variedad de micronutrientes, como folatos, potasio, fósforo y magnesio, así como vitaminas del grupo B, en comparación con el pan blanco. Todos estos nutrientes juegan papeles importantes para la salud.

Pero una de sus características principales es su cantidad de fibra, tanto soluble como insoluble, que desempeña un papel crucial en la salud digestiva. Mientras que la fibra insoluble promueve la regularidad intestinal y previene el estreñimiento, la fibra soluble ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre y reduce el riesgo de enfermedades como la diabetes.

La fibra no se digiere en el intestino delgado como otros nutrientes, sino que llega al intestino grueso en su forma original. Allí, actúa como un "limpiador" natural, promoviendo el movimiento regular de los alimentos a través del tracto digestivo y previniendo el estreñimiento. Esta mejora en el tránsito intestinal contribuye a una digestión más suave y eficiente.

Un alimento saciante

Tal como explica la revista Consumer, los alimentos saciantes desempeñan un papel crucial en la pérdida de peso al calmar el apetito y prolongar el tiempo entre comidas. La saciedad es una percepción subjetiva de plenitud experimentada después de una comida. Se produce cuando el cuerpo recibe señales físicas y químicas que indican que ha consumido suficiente alimento para satisfacer sus necesidades energéticas y nutricionales en ese momento.

La sensación de saciedad es una herramienta importante para controlar el peso porque ayuda a regular la ingesta de alimentos. Cuando una persona se siente saciada, es menos probable que continúe comiendo en exceso, lo que puede conducir a un consumo de calorías más moderado. Además, al sentirse saciado, es menos probable que la persona busque alimentos adicionales o consuma bocadillos entre comidas, lo que también puede contribuir a mantener un balance calórico adecuado.