Soles Repsol, Soletes y Recomendaciones: así es como la Guía Repsol otorga sus premios
Soles Repsol, Soletes y Recomendaciones: así es como la Guía Repsol otorga sus premios
¿Qué criterios se tienen en cuenta a la hora de premiar a los restaurantes con uno, dos o tres Soles Repsol?
4 marzo, 2024 06:00La exigencia en la cocina en muchos casos se ve recompensada en forma de galardón y, en este caso concreto, en forma de Sol Repsol. Se trata del reconocimiento que otorga año tras año la Guía Repsol repartiendo 1 Sol, 2 Soles o 3 Soles a diferentes proyectos que han sido previamente visitados. ¿Cómo se evalúan estas mesas?
Lo llevan a cabo profesionales de distintos ámbitos laborales, sin vinculación directa con el sector de la hostelería, pero con amplios conocimientos en gastronomía y un placer común: descubrir aquellos lugares donde hay una cocina que merece la pena para compartirlos con todo el mundo.
Este equipo se ha guiado por un renovado sistema de calificación que se desarrolló con el asesoramiento del Basque Culinary Center, y que tiene la ambición de valorar la experiencia global del cliente, con una base gastronómica clara, pero observando todos los aspectos que la condiciona, desde el mismo momento de la reserva hasta que el comensal sale por la puerta y decide cuándo va a repetir a quién se lo va a recomendar.
Clasificación Soles Repsol.
¿Qué son los Soles Guía Repsol?
El sistema de calificación Soles Guía Repsol incorpora parámetros vinculados a la sostenibilidad, el kilómetro cero, la integración, la economía circular o la esencial coherencia de los proyectos, que debe dejarse ver tanto en sus cocinas como en el local, la puesta en escena y la bodega.
¿Qué es un 3 Soles Guía Repsol?
Tres Soles Repsol
Es el destino final del viaje. Donde percibes nada más entrar que será una experiencia única. Cocina que profundiza en el conocimiento y jamás pierde el nervio para superarse en cada servicio y ofrecer su mejor versión. Trabajo de tú a tú con los productores en la definición de materias primas. Bodega excepcional y sala siempre alerta, que se mimetiza y funciona como un perfecto engranaje del que el comensal es protagonista.
¿Qué es un 2 Soles Guía Repsol?
Dos Soles Repsol
Un sitio que sobresale por desarrollar un concepto en el que la cocina muestra la madurez, el potencial y la ambición para seguir evolucionando. Despunta por su dominio de la técnica y la búsqueda de las mejores materias primas. Con un servicio impecable capaz de que fluya con naturalidad la atención, y una bodega muy meditada. Merece los muchos kilómetros recorridos.
¿Qué es un 1 Sol Guía Repsol?
Sol Repsol
Aquel que recomendarías a un amigo y al que ya estás pensando en volver un montón de veces. Es premisa la calidad del producto y la intención de elaborar una cocina honesta y coherente que irá creciendo. Cuenta con un servicio atento y profesional, así como una bodega con inquietudes. Justifica hacer kilómetros o parar a conocerlo en medio de un viaje.
¿Qué es un Recomendado Guía Repsol?
Donde la calidez se contagia y la cocina con corazón se siente en platos y tapas. Ese restaurante en el que la fidelidad de la clientela y el producto sincero presagian una grata experiencia que se complementa con una oferta de vinos sencilla pero adecuada.
