El 'batch cooking' se ha convertido en un método muy útil para las personas con poco tiempo a lo largo de la semana. iStock

Hogar y decoración

El método para cocinar la comida de toda la semana en dos horas

En su libro, la publicista Caroline Pessin propone un método en el cual se puede preparar la comida de una semana entera el sábado o el domingo.

22 junio, 2023 08:58

Bienvenido Chen

En muchas ocasiones, el tiempo no es nuestro mejor aliado. Llevar a los hijos al colegio, una reunión de trabajo, ir al gimnasio, tareas del hogar… Son diversas las razones que hacen que ocupemos prácticamente todas las horas del día y, cuando llegamos por la noche a casa, el caos temporal diario culmina con una comida preparada poco saludable y deslucida que hemos comprado en el supermercado.

Con una vida tan agitada, es normal que renunciemos a los alimentos frescos para optar por comidas preparadas congeladas. Sin embargo, además de ser normalmente más caras, estas opciones suelen ser muy poco saludables y nutricionalmente desequilibradas.

Por ello, en los últimos tiempos se han puesto de moda diferentes métodos para optimizar al máximo nuestro tiempo en la cocina, sin perder de vista que las comidas sean saludables y nutritivas. Entre ellos está el conocido como ‘batch cooking’, un método que se basa en realizar diferentes elaboraciones para varios días de la semana que pueden combinarse y crear platos diferentes para cada día.

La publicista Caroline Pessin va un paso más allá y propone un método para cocinar para toda la semana en dos horas. “Desde que descubrí este método, ahorro, mi dieta es más equilibrada, disfruto comiendo y me he liberado del estrés de cocinar a diario”, señala Pessin en el prólogo de su libro Cocina en 2H para toda la semana (Planeta, 2019).

“Durante el fin de semana, dedico unas dos horas a pelar y cortar verduras, marinar y cocinar varios platos…y, entre semana, por la noche, solo tengo que recalentar, mezclar o cocer algo rápido. En un cuarto de hora, como máximo, la cena o la comida del día siguiente está lista”, añade.

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El libro comprende 16 menús semanales y están divididos por temporadas: cuatro por cada estación del año (primavera, verano, otoño e invierno). Además, la autora afirma que todos los ingredientes se pueden encontrar fácilmente en cualquier supermercado y se basa en los productos de cada temporada.

Aunque, eso sí, recomienda hacerse con una serie de alimentos básicos que aparecen repetidamente en las recetas como el arroz, la pasta, la harina o el aceite de oliva. También explica que es importante contar con el equipo adecuado en la cocina: una olla, una sartén y tres cacerolas, junto con otras herramientas básicas como bandejas para hornear y tazones para mezclar.

Igualmente esenciales son los recipientes de almacenamiento de la comida, en los que mantendremos la comida fresca durante toda la semana. La mayor parte se conservarán en la nevera, aunque en algunas recetas destinadas para finales de la semana, la autora recomienda almacenarlas en el congelador.

Los pasos a seguir

Para Pessin, son siete los pasos que hay que seguir para aplicar su método:

Elegir el menú que vayamos a hacer.
Hacer las compras durante el fin de semana.
Elegir un día del fin de semana para cocina, aunque preferiblemente el domingo, ya que esto permitiría mantener la comida un día más fresca.
Colocar todos los ingredientes sobre la encimera o la mesa. Así, podremos ahorrar tiempo al no tener que andar buscando ese ingrediente en la nevera o en el armario.
Sacar de antemano todos los utensilios que vayamos a utilizar durante el cocinado.
Seguir los tiempos de cocina de cada alimento.
Y, por último, conservar los platos y los ingredientes. Por lo general, los platos del lunes al miércoles deben conservarse en la nevera y los del jueves y el viernes en el congelador, señala Pessin en su libro.

Con estos pasos, a lo largo de la semana, asegura, tan solo tendremos que gastar menos de un cuarto de hora en la cocina para mezclar, recalentar o cocer algo en el último momento.

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Un ejemplo de menú

Cada menú, señala Pessin, está diseñado para alimentar a una familia de cuatro, por lo que tanto si se trata de más personas como si son menos, habrá que adaptar las cantidades. En este caso, dejamos los ingredientes de uno de sus menús de verano. Esta es la lista de la compra: