Oro naranja: la 'superespecia' de origen indio que aumenta el colágeno y evita las arrugas pero es ignorada en España

El colágeno es una de las proteínas sobre las que los nutricionistas y especialistas en salud han puesto mucha atención durante los últimos años por sus numerosos beneficios para la salud. No solo es fundamental para la reconstrucción de los tejidos, sino que es el compuesto por excelencia para eliminar las temidas arrugas y líneas de expresión. 

En este punto, para ayudar a aumentar la ingesta de colágeno, es recomendable incluir alimentos ricos en esta proteína en la dieta, pero también, sustancias vegetales como especias. Que no son solo igual de beneficiosas, sino que su versatilidad nos ayuda a incluirlas en nuestro día a día de forma mucho más sencilla.

El curry es el alma de la gastronomía india; sin embargo, es mucho más que una simple especia. Este condimento no solo aporta un sabor distintivo y exótico a las recetas, sino que también ofrece un sinfín de beneficios para la salud, particularmente en lo que se refiere a sus propiedades antienvejecimiento.

Beneficios del curry

El curry es una mezcla de especias ampliamente utilizada en la cocina de diversas culturas, especialmente en la India y el sudeste asiático. Para un indio, esta sustancia se trata de cualquier guiso cocinado en una salsa cremosa y acompañado con arroz; no obstante, en Europa se entiende como una especia debido a la época de colonización británica.

Los ingleses amaban los platos cocinados con esta salsa; sin embargo, la complejidad de los ingredientes les obligó a simplificarlo en una amalgama de especias estándar y comerciarlas bajo el nombre que hoy conocemos y al que se le apropian centenares de beneficios, el curry.

Uno de los componentes principales del curry es la cúrcuma, que contiene un compuesto activo llamado curcumina. La curcumina es conocida por sus potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, capaces de ayudarnos en un sinfín de aspectos de nuestra salud e, incluso, de nuestro aspecto.

Los antioxidantes son cruciales para combatir los radicales libres en el cuerpo, que son moléculas inestables que pueden dañar las células y acelerar el proceso de envejecimiento. Al neutralizar estos radicales libres, la curcumina ayuda a proteger las células del daño, promoviendo una piel más saludable y joven.

Este compuesto no solo puede reducir la inflamación del rostro, sino que cuenta con una gran capacidad de promover la producción de colágeno y acelerar la función del cuerpo de formar nuevo tejido saludable. Ayuda a mejorar la elasticidad y firmeza de la piel, previniendo así las arrugas.

Además de la cúrcuma, el curry puede contener otras especias como el comino, el cilantro, el fenogreco, el jengibre y el ajo. Estas especias también tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que contribuyen a reducir la inflamación en el cuerpo y a proteger las células del estrés oxidativo.

Receta con curry. Istock.

El jengibre, por ejemplo, es conocido por ser el ingrediente natural ideal para prevenir el envejecimiento. Gracias a sus componentes antioxidantes, puede ayudarnos a retrasar la aparición de arrugas o líneas de expresión. Además de estimular el flujo sanguíneo y mantener la piel mucho más elástica y firme.

La cúrcuma, en particular, ha sido utilizada durante siglos en tratamientos tópicos para la piel debido a sus propiedades curativas. Su aplicación puede ayudar a reducir las arrugas, pero también las manchas y otras señales del envejecimiento, promoviendo una piel más suave y firme. Además, consumir curry puede mejorar la salud intestinal, lo que se ha relacionado con una mejor salud de la piel.

Añadido a los beneficios antiedad, el curry tiene otra serie de ventajas para nuestra salud. Su consumo regular puede mejorar el estado de nuestro corazón, lo cual es esencial para un envejecimiento saludable. Las especias que contiene ayudan a reducir los niveles de colesterol y a mejorar la función endotelial, que es la capacidad de los vasos sanguíneos para dilatarse y contraerse adecuadamente.

Otro beneficio importante del curry es su capacidad para mejorar la función cognitiva. La curcumina ha mostrado efectos positivos en la protección del cerebro contra enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer: al mejorar la función cerebral y proteger contra el deterioro cognitivo, puede contribuir a mantener la mente aguda y clara a medida que envejecemos.

El curry también puede ayudar a mantener un peso saludable, lo cual es un aspecto clave a medida que pasa el tiempo y no sabemos cómo perder esos kilos que tenemos en mente. Algunas de las especias que contiene, como el pimiento y la pimienta negra, pueden aumentar el metabolismo y ayudar a la digestión, lo que facilita la pérdida de peso.

Mantener un peso saludable puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardíacas, contribuyendo así a una vida más larga y saludable.