iStockPhoto
Ensalada caprese con pollo y aguacate, receta sana en cinco minutos
Para los días de prisas lo mejor son recetas rápidas de plato único que ensucien lo mínimo como esta ensalada caprese con pollo a la plancha y aguacate.
11 febrero, 2020 14:47- Total: 5 min
- Comensales: 1
La ensalada caprese tradicional -tomate, albahaca y mozzarella- es una guarnición deliciosa que puede servir como base para preparar una ensalada completa para servirla como plato único y solucionarnos una comida o una cena sin apenas esfuerzo y sin ensuciar apenas cacharros.
Ingredientes
- Brotes verdes de lechuga, espinacas, canónigos, 100 g
- Filete de pechuga de pollo, 1
- Tomates cherry, 10
- Mozzarella fresca, 30 g
- Aguacate, 1 pequeño
- Albahaca, 8 hojas
- Aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada
- Vinagre balsámico blanco, 1 cucharada
- Sal y pimienta recién molida
Paso 1
Salpimentamos el filete de pollo y lo cocinamos a la plancha a fuego medio alto, lo justo para que se dore por ambos lados, pero sin pasarnos para que la carne no quede seca. Reservamos y lo dejamos reposar durante un par de minutos ante de cortarlo para que se asienten los jugos en el interior.
Paso 2
En un bol amplio ponemos los brotes verdes en el fondo y encima los tomates cherry cortados en mitades, el aguacate pelado, sin hueso y cortado en dos mitades y el filete de pollo cortado en tiras.
Paso 3
Salpimentamos al gusto y aliñamos con el aceite, el vinagre y las hojas de albahaca.
Paso 4
Servimos inmediatamente con el pollo aún templado.
Paso 1
Salpimentamos el filete de pollo y lo cocinamos a la plancha a fuego medio alto, lo justo para que se dore por ambos lados, pero sin pasarnos para que la carne no quede seca. Reservamos y lo dejamos reposar durante un par de minutos ante de cortarlo para que se asienten los jugos en el interior.
Paso 2
En un bol amplio ponemos los brotes verdes en el fondo y encima los tomates cherry cortados en mitades, el aguacate pelado, sin hueso y cortado en dos mitades y el filete de pollo cortado en tiras.
Paso 3
Salpimentamos al gusto y aliñamos con el aceite, el vinagre y las hojas de albahaca.
Paso 4
Servimos inmediatamente con el pollo aún templado.
Nota
Si prefieres una opción vegana puedes sustituir el filete de pollo por un filete de tofu ahumado o marinado y cocinado a la plancha.
