Receta de Lomo sencillo con guarnición de patatas al queso azul

He de reconocer que soy muy distraído en relación al inventario que tengo por casa. Me gusta el orden y la pulcritud, pero siempre pierdo la cuenta de qué dispongo y qué me falta, así que cuando llegan las rutinarias horas de cocinar, suelo encontrarme solo en la cocina, observando a mi alrededor como si buscara la esencia de la vida, confuso. Y es que suele ocurrirme que no sé qué tengo y qué puedo hacerme. De ahí a que siempre haga bromas con mi laboratorio culinario; en muchas ocasiones me invento salsas y todo tipo de herejías culinarias a partir de los ingredientes que voy encontrando.

En esta ocasión sabía que quería preparar un poco de lomo que compré en una carnicería de mi barrio y tenía buena pinta, pero no tenía ni la menor idea de cómo cocinarlo. Apenas tenía una cebolla, zanahorias y patatas del huerto de mis tíos. Anda, pero si también hay queso azul francés. A ver qué sale si lo mezclo todo…

Lomo

Ingredientes (para 1 persona):
-1 Patata
-1 Cebolla
-1 Zanahoria
-1 Trocito de queso azul (o el que más nos guste)
-Nata para cocinar/Mantequilla
-Tomillo
-Aceite

Preparación

Mientras se calienta una sartén a fuego medio-alto, adobamos y salpimentamos las cintas de lomo al gusto. Yo escogí tomillo. Picamos la cebolla y la zanahoria -a mí me gusta rallada-. Añadimos el lomo a la sartén y damos una vuelta rápida por ambas caras, para que cojan un poco de color. Añadimos el sofrito de verduras y vamos removiendo. Mientras tanto, ponemos otra sartén a hervir con abundante aceite, y al mismo tiempo que vamos cocinando las cintas de lomo, freímos las patatas.

Cuando la carne esté a nuestro gusto, retiramos, y seguimos con las patatas. Una vez que las patatas también estén cocinadas, en un cazo añadimos nata para cocinar o mantequilla, según nos guste más, y añadimos el queso azul con un poco de pimienta o nuez moscada. Vamos removiendo para crear una crema homogénea y uniforme y listo para servir.

Resultado

Me encanta acompañar el sofrito de lomo con las tiernas patatas y esa cremosa salsa, pura delicia. Además, lo bueno de estos platos es que podéis calibrar y manipular la receta a vuestro antojo, cambiando zanahoria por calabacín, o añadiendo berenjenas o puerros.

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Tiempo: 20 minutos
Dificultad: 2/5
Digestión: 3/5
Precio: 4 euros