Galicia Japan Burger.
Galicia Japan Burger, la hamburguesa gallega finalista del Campeonato de España
Una propuesta de la chef Lucía Freita de Lume, en Santiago de Compostela, que competirá junto con los otros 14 finalistas en un evento que tendrá lugar el próximo 7 de marzo en A Coruña
3 marzo, 2023 13:23ACTUALIZACIÓN (07/03): La Galicia Japan Burger, de la chef ganadora de una Estrella Michelin, Lucía Freitas, ha triunfado en el certamen de La Mejor Hamburguesa de España. La hamburguesa ha sido nombrada como una de las tres mejores de España y la mejor de Galicia, seguida por la de La Estación de Loman, en Ourense y la de Caracuchos Furious Food, en Vigo.
Un total de 15 establecimientos finalistas se enfrentarán el próximo 7 de marzo el museo Mega de Estrella Galicia, en A Coruña, en una cata ciega ante un jurado profesional que decidirá cuál es la mejor hamburguesa de España. Tras más de 217.000 votos, junto con los de otros más de 50 inspectores que han recorrido los 290 locales participantes, este es el listado de finalistas de la tercera edición de Best Burguer Spain:
- All or nothing (Islas Canarias)
- Briochef – Paseo de Florida (Madrid)
- Burguer Food Porn (Andalucía)
- Caprichos (Asturias)
- Dalù Burger (Madrid)
- Eatyjet Gastronomía Nómada (País Vasco)
- El Rincón de Ale (Castilla-La Mancha)
- Jenkin’s – Gran Vía (Madrid)
- Kiwi Burger Bar (Cataluña)
- Lume (Galicia)
- Nolasmoke (Aragón)
- Restaurante El Comienzo (Castilla y León)
- Temple Smash Burger (Comunidad Valenciana)
- The Kitchen 62 (Islas Baleares)
- Tokio Burgers (Murcia)
La organización del evento ha anunciado en nota de prensa que el jurado profesional estará compuesto por el crítico gastronómico de El País y presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel; por la divulgadora gastronómica, Alejandra Ansón, y por los cocineros con Estrella Michelín Pepe Solla de Casa Solla, Fernando Agrasar de As Garzas y por Iría Espinosa de Arbore da Veira.
Además del premio a la Mejor Hamburguesa de España 2023, también se reconocerán las mejores Best Burger Delivery by Uber, Hamburguesas con Estrella otorgado por Estrella Galicia, Best Burger Audacious otorgados por la empresa organizadora, Mejor Cadena de hamburgueserías 2023 y las tres hamburguesas mejor valoradas de cada Comunidad Autónoma.
Lume presentará la Galicia Japan Burger
La carne "real" de Buey es la protagonista en la Galicia Japan Burger, una propuesta de la chef Lucía Freitas. Cocinada en una brasa japonesa, es acompañada con por un pan brioche de mantequilla, col rizada y lombarda, katshuobushi (bonito seco), sisho verde del huerto y fundente de queso, además de las salsas tradicionales de Okonomiyaki.
