La comida española representa en todo el mundo la esencia de la dieta mediterránea y es que, no deja de estar basada en vegetales, productos de temporada, aceite de oliva virgen extra, frutas... Una dieta que además destaca por su gran calidad, sabor y variedad. De ahí que esté considerada una de las dietas más saludables del mundo.

Esto unido a que en España somos cada vez más conscientes de la importancia de comer platos saludables, es una de las razones por las que España sigue figurando año tras año entre los países europeos con mayor esperanza de vida, más aún en el caso de las mujeres. Pero ¿sabías que un simple ingrediente podría estar arruinando todo ese esfuerzo y cuidado en la alimentación?

Esto es precisamente lo que recalca Amy Shah, una nutricionista experta de la Universidad de Harvard. Ella ha sido la encargada de advertir sobre el cuidado que debemos tener en nuestras comidas y cenas con un ingrediente bastante frecuente en algunos platos. Te contamos de cuál se trata.

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El ingrediente que te hace comer más y no sacia

El ingrediente del que vamos a hablarte está directamente relacionado con los platos hechos y rápidos y concretamente con uno de los ingredientes que comúnmente incluyen este tipo de preparaciones en las que habitualmente caemos cuando no disponemos del tiempo que querríamos para cocinar. Hablamos del glutamato monosódico, de las harinas, el azúcar refinado y el glúten. Ingredientes que en vez de saciarnos, propician aún más el hambre y pueden llegar a hacer que comamos más de lo necesario.

Aún así, de todos ellos destaca el glutamato monosódico (MSG), un tipo de aditivo alimentario que habitualmente es utilizado para dar aún más sabor en los alimentos. De ahí, que se encuentre en una gran variedad de platos y alimentos procesados y preparados.

Alimentos con glutamato monosódico que te hacen tener hambre

Entre los alimentos preparados en los que puede encontrarse este ingrediente encontramos:

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  • Sopas y caldos preparados o envasados.
  • Platos congelados y preparados. 
  • Comida rápida.
  • Alimentos procesados como snacks, patatas fritas de bolsa, salsas de tomate, condimentos...
  • Productos de carne que hayan sido procesados.

Otros alimentos que hacen que comas más

Además de estos tipos de alimentos preparados con glutamato monosódico, también existen otro tipo de ingredientes perjudiciales que deberíamos reducir en nuestras comidas y más aún en nuestras cenas:

  • Harinas refinadas: Este tipo de harinas procesadas eliminan el grano original, sobre todo en el caso del salvado y el germen, dejando mayormente endospermo. Con el refinado las harinas mejoran la textura y pueden utilizarse durante más tiempo, pero también experimentan una importante pérdida de nutrientes esenciales.
  • Gluten: Esta proteína que podemos encontrar en el trigo, la cebada y el centeno, puede ayudar a estimular el sistema de recompensa en el cerebro ayudando a proporcionar esa especie de satisfacción temporal en el estómago. Pero la realidad, es que este tipo de alimentos altos en carbohidratos y también altos en calorías, pueden hacer que comamos más cantidad de la necesaria sin mejorar nuestra saciedad.
  • Azúcar refinado: El azúcar refinado aporta calorías pero vacías y tampoco cuenta con nutrientes esenciales. Todo ello sumado a que además puede contribuir a problemas en los dientes como caries, a la resistencia a la insulina, además de la adicción que provoca el propio azúcar, entre otros inconvenientes.

El plato Harvard recomendado para tus comidas y cenas

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Más allá de estos ingredientes que deberían desaparecer de tus comidas y cenas. Es importante que también tengas en cuenta el plato estrella para perder peso y más saludable que también recomienda la Universidad de Harvard a través de este plato:

  • La mitad del plato deberán ser vegetales: Lo que los expertos de Harvard recomiendan, es incorporar vegetales y frutas al plato y que entre ellas existe suficiente variedad. Eso sí, recalcan que las patatas no se catalogan como vegetales en este plato, por su efecto negativo en el azúcar.
  • Un cuarto del plato tendrán que ser hidratos: granos integrales e intactos (trigo integral, cebada, granos de trigo, quinoa, avena, arroz integral...). Este tipo de granos tienen un efecto moderado en el nivel de azúcar en el organismo en comparación con otros granos refinados.
  • El otro cuarto serán proteínas: pescado, pollo, legumbres, nueces... Todas ellas son fuentes de proteínas saludables y versátiles. Podrás mezclarlas e incluirlas en ensaladas o combinarlas con vegetales. La recomendación, es que siempre evitemos las carnes rojas, las carnes procesadas y los embutidos.

¿A qué esperas para convertir tus comidas y cenas en algo mucho más saludable?