"Sencillamente, desayunar favorece la salud". Con esta frase resume la importancia del desayuno Kathy McManus, directora del Departamento de Nutrición del Brigham and Women's Hospital, afiliado a Harvard. Primera comida del día, es clave para afrontar la actividad diurna.

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¿Pero cómo elegirlo adecuadamente? Algunos alimentos populares no son tan recomendables como se tiende a pensar. "La base de un buen desayuno está en combinar hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales y una porción de lácteos. Otra de sus ventajas es la saciedad, que evita el picoteo y se puede llegar a la hora de comer sin tanto apetito”. Por otro lado, varias investigaciones demuestran que el desayuno es beneficioso para la memoria y aporta energía al cerebro", explica Laura García Ayuso, miembro del Consejo regional de dietistas de Allurion España.

Sin embargo, existen estudios que indican que la mayoría de las personas tienden a tomar una comida más rica en proteínas en el almuerzo y la cena, pero no en el desayuno: "Recomendamos tomar un desayuno rico en proteínas y repartir equitativamente la ingesta de estas a lo largo del día para sentirte saciado" añade la experta. Nos propone 10 desayunos sanos y sabrosos para cubrir todas las necesidades.

  1. Tostada de pan integral con aceite de oliva virgen extra y queso fresco, pavo o jamón cocido.
  2. Tostada de pan integral con aceite de oliva virgen extra, tomate, aguacate y huevo poché.
  3. Tostada de pan integral con queso batido desnatado, requesón o ricota más mermelada sin azúcar.
  4. Tostada de pan integral con crema de anacardo, plátano, chocolate negro y nueces
  5. Bol de yogur natural con fruta y copos de avena o maíz.
  6. Porridge de avena: tres cucharadas de copos de avena con leche semidesnatada o bebida vegetal, plátano y arándanos.
  7. Revuelto de huevos con pan integral y fruta variada.
  8. Bol de açaí: yogur griego natural o leche vegetal (30 ml aprox.) batido con 100 g de açaí y plátano, topping de arándanos, coco o plátano y semillas de calabaza o frutos secos.
  9. Tortitas de trigo o avena integral con fresas, nueces, queso batido y chocolate negro.
  10. Pudin de chía: 2 cucharadas de chía hidratada con yogur natural o kéfir más frutas al gusto y canela.

Otra idea sabrosa

Atrévete con una receta exclusiva de sándwich de tortitas de patata morada con pavo, mozzarella y brotes tiernos. Los expertos de Florette nos explican su paso a paso:

Ingredientes

  • 1 bolsa de Primeros Brotes Classics Florette.
  • Semillas superalimento Florette.
  • 200 g de harina (a elegir).
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • 2 patatas moradas.
  • 100 g de yogur griego.
  • 1 huevo.
  • 200 ml de leche (a elegir).
  • 2 cucharadas de jarabe de arce (o el endulzante que más te guste).
  • 250 g de leche o bebida vegetal.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 200 g de garbanzos cocidos.
  • 50 g de remolacha cocida.
  • Especias (a tu gusto).
  • 200 g de pechuga de pavo (lonchas).
  • 125 g de mozzarella.

Preparación

  1. Mezcla los ingredientes secos para la masa de las tortitas; polvo para hornear, harina, las semillas y la sal, reserva.
  2. Cuece las patatas moradas en una olla. Una vez se enfrían, añade las patatas previamente peladas en un bol y aplástalas con un tenedor. Mezcla junto a las patatas el huevo, el yogur, la leche y el endulzante. Una vez que los ingredientes están mezclados, añade los ingredientes secos y mezcla hasta conseguir una mezcla homogénea.
  3. Con ayuda de una cuchara, vierte esta masa a una sartén amplia caliente untada con aceite de oliva. Cocina las tortitas hasta que se doren ligeramente en la superficie y dales la vuelta.
  4. Para el hummus, tritura los garbanzos cocidos con la remolacha y adereza con aceite de oliva y tus especias favoritas.
  5. Sirve las tortitas en un plato, de dos en dos, y rellénalas con hummus de remolacha, pavo, mozzarella y Primeros Brotes Classics de Florette.