Sopa cremosa de calabaza

Name: Sopa cremosa de calabaza
Ingredients: 500 gr. calabaza (aproximadamente); 3 patatas (medianas); 2 ajos; 1 cucharadita de mantequilla; Caldo de verduras (1 litro); 2 rebanadas de pan (picatostes); Sal

26 noviembre, 2012 10:03

Sonia De la Iglesia

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Soy friolera y vivo en Valladolid (hace mucho mucho fríooooo y encima con nieblas 🙁 )…así que a la hora de comer lo tengo claro, algo calentito y si es de huerta mejor que mejor. Pues aprovechando que tenía calabaza y habiendo pasado Halloween no tenía dudas, una cremita de calabaza.

Ingredientes

500 gr. calabaza (aproximadamente)
3 patatas (medianas)
2 ajos
1 cucharadita de mantequilla
Caldo de verduras (1 litro)
2 rebanadas de pan (picatostes)
Sal

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Preparación

En una cazuela añadimos la mantequilla y en cuanto empiece a deshacerse, añadimos los ajos en trocitos. Dejamos dorar unos minutos y añadimos la patata y seguidamente la calabaza. Mezclamos y añadimos el caldo de verduras o en su defecto agua (añadiremos sal). Dejamos cocer durante aproximadamente 30min. a fuego medio-bajo. Reservamos un poco de caldo y batimos, podemos añadir nata para dejarla más cremosa, pero también añadimos más calorías. Depende de como quieras la crema.

Para hacer los picatostes: 2 rebanadas de pan, una pizca de mantequilla y a tostar en una sartén. Recién hechos y con la crema caliente te olvidarás del frío que hace fuera de casa.