Hoy cocina Rafael: Receta de Salmorejo Pedrajas
Últimamente está haciendo ya un calor impresionante, la semana pasada para intentar combatirlo un poco os trajimos nuestro gazpacho andaluz. Esta semana, os presentamos otra de las sopas frías más famosas de Andalucía, el Salmorejo.
Ingredientes para una persona
- 2 tomates maduros (mejor si son RAF)
- 1/2 barra de pan
- 1 trocito de jamón serrano
- 1 0 2 dientes de ajo (esto va según tus gustos)
- 1/2 pepino
- 1/2 cebolla
- 1 huevo cocido
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
En este caso nos prepara su propia versión Rafael Criado Pedrajas, la cual tiene una pinta espectacular.
salmorejo cocinillas 1
Preparación
En una olla ponemos el huevo a cocer (10 minutos).
Mientras, en el vaso de la batidora ponemos el pan, el tomate, la cebolla, el ajo y un chorrito de vino fino (éste es mi toque secreto).
Añadimos el aceite de oliva, el vinagre y la sal a nuestro gusto, pero cuidado con la sal, no os paséis con ella. En mi pueblo se suele decir: “Salmorejo, el agua cerca y la cama lejos” por la sed que da y las ganas de siesta. Así que mejor no pasaros.
Batimos toda la mezcla hasta que quede lo más fina posible.
Partimos el jamón y el pepino en daditos y los apartamos.
Cuando el huevo esté cocido, lo partimos y lo incorporamos al plato junto con el jamón y el pepino que habíamos apartado previamente.
Consejo-cocinillas: Si lo metéis en la nevera un rato entrará muchísimo mejor. Las cosas fresquitas son perfectas para el verano que viene ya mismo.
Resultado
Como ya os he dicho antes, es una receta muy rica, y perfecta para el verano. Además es muy sana, y nos ayudará con la operación bikini. ¿A qué esperas para probarla?
Tiempo: 12 minutos
Dificultad: 2/5
Digestión: 3/5
Precio: 3€
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