Croquetas de Arroz con leche
- Total: 1 h 20 min
- Comensales: 3 - 4
¡Simplemente SORPRENDENTES! La primera vez que leí en un bar Croquetas Dulces… ¿ein? Si las croquetas saladas están ricas… las dulces son exquisitas y si te gusta el arroz con leche te encantará.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de arroz
- 1 litro de leche
- 50 gr. de agua
- 125 gr. de azúcar
- 1 und. canela en rama
- 1/4 corteza de limón
- 2 huevos
- Panko (pan rallado japones)
- Harina
- Aceite
Esta receta también es del curso Tapas y pinchos de Otoño de Ramiro´s . Las tapas que hicimos en el curso son tapas que puedes disfrutar en el GastroBar, distintas, sorprendentes y deliciosas. Además de eso que veas cocinar a un chef como es Jesús Ramiro y conocerle en persona simplemente es maravilloso y encantador. Sitio y lugar recomendado, un rincón con unas vistas espectaculares (Museo de la Ciencia en Valladolid), un buen vino y una tapa espectacular.
Preparación
Fundimos la mantequilla en una cazuela y añadimos el agua, cuando el agua comience a hervir añadimos el arroz (lo lavamos antes con agua fría) y removemos hasta que absorba el arroz todo el líquido.
Añadimos la canela y la corteza del limón y vamos añadiendo la leche poco a poco sin parar de remover. Dejamos cocer 30min y añadimos el azúcar y dejamos cocer otros 30min, probamos y comprobamos que está hecho..
Dejamos que se enfríe y formamos las croquetas, primero damos la forma rebozando en harina, después en huevo y por último en pan rallado (panko).
Freímos las croquetas en abundante aceite bien caliente y servimos.
Están deliciosassss… Mmmm
Resultado
Una croqueta dulce muy original con un postre de siempre.
