20 españoles entre los cien mejores restaurantes de Europa

Opinionated About Dining (OAD) es una de las guías de restauración más famosas del mundo que acaba de publicar la lista de los mejores restaurantes de Europa.

21 mayo, 2019 19:56

Mer Bonilla @MerAQEG

La OAD (Opinionated About Dining) es una de las listas de restaurantes más famosas del mundo, comparable a los 50 bests que este año celebra su gala anual en San Sebastián en la que se hacen públicas las listas de los mejores restaurantes de Europa y de cada una de las zonas del mundo a las que representan.

Para Europa, la lista se compone de un ranking de 200 restaurantes y 50 restaurantes recomendados. De todos ellos, 52 establecimientos, más de una quinta parte son españoles y de estos, veinte están entre los cien mejores restaurantes de Europa.

El triestrellado restaurante sueco Frantzén consolida su posición de referencia dentro del mundo gastronómico obteniendo el puesto número uno de la lista OAD Top 100+ European Restaurants de este 2019.

En la lista de este año ningún país domina claramente entre los diez primeros puestos, ya que los restaurantes que los ocupan se encuentran repartidos por toda Europa. El restaurante Schloss Schauenstein (Suiza), que encabezó la lista en 2018, ha descendido levemente al segundo puesto; mientras que el asador Etxebarri (España), con Víctor Arguinzoniz al frente, mantiene el tercer puesto que ya consiguió en 2018 confirmando así que el simple pero refinado arte del asador aún tiene su lugar entre la alta cocina. En este top ten le acompaña el restaurante valenciano Quique Dacosta del chef del mismo nombre.

Muy de cerca, entre los veinticinco primeros puestos nos encontramos tres españoles más: Disfrutar, en Barcelona; Azurmendi, en Larrabetzu (Bilbao) y Aponiente en El Puerto de Santa María.