6 recetas para marinar el tofu y darle sabor

Me puedo imaginar vuestra cara de disgusto si alguna vez os habéis animado a comprar tofu y se os ha ocurrido probarlo tal cual. Creo que lo más parecido a esa experiencia es la de cuando eres crío y en un alarde de experimentar nuevas sensaciones le das un mordisco a la goma de borrar, porque reconozcámoslo, el tofu será muy sano y muy nutritivo, pero así según viene es soso como el solo.

Ahora bien, con una buena marinada, la cosa cambia para bien y mucho, que lo bueno que tiene este ingrediente es que como casi no sabe a nada y es como una esponja absorbe genial los sabores del líquido en el que le demos un buen baño antes de cocinarlo.

6 recetas para marinar el tofu y darle sabor

Aunque en esto de marinar la imaginación siempre es bienvenida, hoy os propongo 6 combinaciones que funcionan muy bien y que os van a hacer ver con otros ojos a este ingrediente tan de moda entre vegetarianos y veganos.

En cada una de estas recetas para marinar el tofu tendréis que seguir las proporciones y hacer más o menos cantidad en función de la cantidad de tofu que queráis marinar, pues recordad que todo el tofu debe quedar sumergido en el baño y un truquito para poder hacerlo sin tener que hacer una cantidad enorme de marinada en poner el tofu troceado y la marinada en una bolsa plástica con cierre de zip, mezclamos bien y aplastamos la bolsa para que los trozos no queden amontonados y la cerramos procurando que salga todo el aire. Para que coja sabor, debemos dejarlo en la marinada como mínimo 1 hora.

Marinada de sésamo

• Salsa de soja, 4 cucharadas
• Agua, 3 cucharadas
• Sirope de ágave o miel, 1 cucharada
• Aceite de sésamo, 2 cucharadas
• Semillas de sésamo, 1 cucharada
• Pimienta molida, al gusto

Marinada de aceite de oliva virgen extra

• Salsa de soja, 4 cucharadas
• Zumo de 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra, 4 cucharadas
• Ajo, 2 dientes prensados
• Cebollino, 10 tallos picados finos
• Pimienta

Marinada balsámica

• Salsa de soja, 4 cucharadas
• Agua, 4 cucharadas
• Crema de vinagre de Módena, 3 cucharadas
• Ajo, 2 dientes prensados
• Jengibre fresco rallado, 1 cucharadita
• Azúcar moreno, 1 cucharadita

Marinada japonesa picante

• Salsa de soja, 4 cucharadas
• Vinagre de arroz, 4 cucharadas
• Agua, 4 cucharadas
• Aceite de sésamo, 2 cucharadas
• Cayena molida al gusto

Marinada de Dijon

• Vinagre de Jerez, 3 cucharadas
• Mostaza de Dijo, 2 cucharadas
• Miel o sirope de ágave, 1 cucharada
• Aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas
• Tomate, un pequeño cortado en dados muy pequeños
• Sal
• Pimienta

Marinada de cilantro

• Zumo de 1 naranja y la ralladura
• Zumo de 1/2 limón
• Aceite de sésamo, 3 cucharadas
• Cebolleta, 1 picada muy fina
• Cilantro, ¼ manojo
• Sal
• Pimienta