Se trata de una cifra que en los últimos años no ha dejado de caer debido al elevado precio de los alimentos, pero también a la pandemia y los efectos que se han derivado de ella. Tanto que el gasto per cápita es el más bajo de los últimos nueve años, según revela el ‘Informe Económico 2022' de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).

Así, en 2014 el gasto medio fue de 1.519,4 euros, es decir, hace nueve años una persona gastaba 91,5 euros más en alimentación y bebidas que en 2022 (dato que el informe solo recoge hasta noviembre). En los siguientes años se ha mantenido en cifras parecidas, pero en 2020 se disparó a los 1.716,3 euros debido al confinamiento por la Covid.

Gasto medio en alimentación y bebidas de los hogares en España desde 2014. Fuente: FIAB.

“Este escenario de aumento de precios, junto a las medidas adoptadas para la contención de la inflación como las subidas de los tipos de interés, ha llevado a los hogares a la contención de sus gastos y a modificar sus patrones de consumo”, señala el informe. Así, el volumen del consumo se ha retraído hasta los 66.294 millones de euros (-1,1%). 

Y la situación no parece que vaya a mejorar. La industria espera una moderación de precios, pero desde el Gobierno reconocen que la sequía podría impactar en los precios. Sea como sea, la inflación de los alimentos en marzo siguió disparada en el 16,5%.

La industria

El IPC, por tanto, tuvo su reflejo en la industria española de alimentación y bebidas que frenó su crecimiento en 2022, por lo que cerró el año con una producción de 144.955 millones de euros, un 1,5% más con respecto a 2021, según los datos del informe de FIAB.

Esta tasa muestra la contención de la actividad de la industria, si la comparamos con el promedio de la tasa de crecimiento de la producción real entre 2015 y 2019, (obviando los años 2020 y 2021, excepcionales por la situación de la Covid) que se situó en el 4,5%.

[La subida oculta de las bebidas en la cesta de la compra: agua, zumos y cerveza se disparan]

A pesar de todo, la industria de alimentación y bebidas continúa siendo el sector industrial con mayor fortaleza en España. El Valor Añadido Bruto (VAB) se ha cifrado en 29.786 millones de euros, un crecimiento del 13,9% que, una vez ajustado el efecto de los precios, quedaría en un 4,1%. De esta manera, el peso del sector representa el 19,3% de la industria manufacturera y cerca del 2,5% del total de la economía española.

La dinámica empresarial del sector ha logrado mantenerse por encima de las 30.000 empresas (30.159). Sin embargo, esto supone un retroceso del 0,3% y la desaparición de 101 compañías.

Desde finales de 2021 los precios de producción se han ido acelerando, hasta el 18,6% al cierre del ejercicio 2022. “Esta situación se ha transformado en una pérdida de dinamismo de los ritmos reales de la actividad productiva del sector y en una reducción de márgenes en un intento de no generar mayores desajustes entre oferta y demanda”, reconocen desde el sector.