La llegada del verano da paso a platos frescos y ligeros. La subida de las temperaturas nos obliga a replantear nuestra manera de conseguir los nutrientes diarios con nuevas recetas en sandwiches, ensaladas, crudités, picoteos...ya sean para llevar a la playa o a la piscina, o para tomar en casa tras un largo y caluroso día.
El aguacate, uno de los ingredientes que no puede faltar en un plato healthy lleno de nutrientes, se reinventa para ofrecer nuevas posibilidades como la que te mostramos en esta receta de salsa de aguacate.
Una salsa ligera perfecta para acompañar desde unas patatas bravas, calamares, sepia o ensaladilla a pescados, huevos rellenos o diferentes arroces, como el negro o el arroz a banda.
También se puede utilizar la mayonesa de aguacate en hamburguesas, sándwiches o cualquier otro plato en el que de normar se utilices mayonesa tradicional. ¡No esperes más para probarla!
Cómo preparar mayonesa de aguacate
Ingredientes:
- 1 huevo
- Aceite de girasol
- Zumo de limón
- 1 aguacate
Esta receta no es del todo sencilla, pues como casi todas tiene sus trucos, pero sí es muy rápida de elaborar, por lo que la tendrás lista en apenas unos segundos. ¡Vamos allá!
Elaboración de la salsa de aguacate:
- Lo primero que debemos hacer es poner un huevo en el vaso de la batidora. Después, añade un vaso de aceite de girasol, unas gotas de zumo de limón o una cucharadita de vinagre y una pizca de sal. Si quieres elaborar alioli en lugar de mayonesa, solo tendrías que agregar también un ajo pequeño.
- Para evitar que la mayonesa se corte, el truco es introducir la batidora apagada hasta el fondo del vaso, activarla y mantenerla así unos segundos. Cuando observes que empiezan a ligarse los ingredientes, comienza a mover la batidora con suavidad arriba y abajo.
- Unos segundos después tendrás una deliciosa mayonesa lista, pero todavía nos queda un último paso. Añade el aguacate en pequeños trozos y machaca con un tenedor, o ponlo en el vaso de la batidora con la mayonesa y tritura hasta obtener una salsa de aguacate homogénea. El resultado te sorprenderá, pues está deliciosa y disfrutarás de todas las propiedades del aguacate. ¡Buen apetito!
Mayonesa de aguacate vegana
Todavía podemos hacer una receta de salsa de aguacate más sana si cabe, una mayonesa completamente diferente y con un sabor espectacular. Nos referimos a la mayonesa de aguacate vegana, o lo que es lo mismo, sin huevo.
Ingredientes:
- 2 aguacates
- Zumo de 1/2 limón
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
- Para empezar, parte ambos aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con la ayuda de una cuchara.
- A continuación, pon la pulpa del aguacate en el vaso de la batidora, añade el jumo de limón, una pizca de sal y un vaso de aceite de oliva virgen extra.
- Después, tritura como en la receta anterior; deja la batidora en el fondo y ve subiendo poco a poco hasta que emulsione y todos los ingredientes queden integrado en la salsa de aguacate.
- Antes de terminar la mayonesa de aguacate vegana, rectifica de sal y limón si fuese necesario.
- Por último, cuando tengas terminada tu mayonesa de aguacate, colócala en un bol y guárdala en la nevera hasta que vayas a utilizarla.
Así de fácil conseguirás una deliciosa mayonesa de aguacate vegana y con aceite de oliva, que todavía la convierte en una salsa más sana. Puedes utilizarla para acompañar unas patatas horneadas o Deluxe, así como otras tantas recetas. Te lo mostramos en el siguiente apartado.
Propiedades del aguacate
Antes de enseñarte a preparar mayonesa de aguacate, queremos que conozcas los beneficios de esta fruta. Verás como no puedes dejar de consumirla cuando sepas la cantidad de propiedades que posee esta receta.
El aguacate está constituido casi en un 70% por agua. Es cierto que también contiene un alto porcentaje de grasas, pero no debes preocuparte porque son grasas monoinsaturadas, es decir, saludables. Además, aporta vitaminas A, C, E, K y B3 y contiene mucho calcio y proteínas.
Esta fruta originaria de América es ideal para un desayuno sano y equilibrado, pues ayuda a mantener fuerte el corazón. También reduce los niveles de colesterol, controla la presión arterial y regula los niveles de glucosa en sangre.
Pero eso no es todo, el aguacate contribuye a saciar el apetito, por lo que es ideal, y muy recomendable, para aquellas personas que siguen una dieta de adelgazamiento o quieren quitarse unos cuantos kilos de más. Por todo ello, la mayonesa de aguacate es una receta perfecta. ¡Descubre a continuación cómo elaborarla!