En España se consumen 175 toneladas de quinoa al año, según datos de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición. No en vano, se la conoce como el 'grano de oro' o 'superalimento', debido a que contiene muchas más proteínas y grasas que los cereales y a que posee un gran contenido de fibra y mineral (potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc). Además, tiene muchas opciones gastronómicas y un delicioso sabor que combina bien con innumerables ingredientes. Pero, ¿sabes cómo cocinar quinoa?
Para que puedas disfrutar de este vegetal rico en fibra, proteínas y ácidos grasos esenciales, te mostramos recetas con quinoa por si te apetece probar este alimento. Además, si no dispones de mucho tiempo libre, te contamos cómo cocinar quinoa en el microondas. ¡Presta atención y no te pierdas detalle, comenzamos!
Pasos para cocinar quinoa en el microondas
- En primer lugar, necesitarás, además de la quinoa y un microondas, un recipiente y una tapa especial para microondas. Prepara también agua y una cuchara de madera para remover.
- Debes saber antes de cocinar quinoa, que lo primero es lavar bien este alimento con abundante agua fría. Hazlo con minuciosidad para eliminar cualquier sustancia tóxica, de lo contrario, podría afectar a su sabor.
- Cuando esté bien limpia, lo siguiente que debes hacer para cocinar quinoa en el microondas será verter la cantidad que desees de este alimento con el doble de agua en un recipiente adaptado para microondas. Ten en cuenta que el recipiente tenga capacidad para un litro, así se cocinará de forma óptima. A continuación, tapa el recipiente asegurándote de que todos los materiales y recipientes son especiales para microondas.
- Una vez hecho esto, solo tendrás que cocinar quinoa en el microondas durante unos tres minutos. Transcurrido ese tiempo, saca el recipiente, remueve la quinoa y espera un minuto antes de volver a introducirla en el microondas durante tres minutos más.
- Si la quinoa empieza a pegarse quiere decir que está en su punto, pero si ves que necesita más tiempo, añade dos cucharadas grandes de agua y calienta durante un minuto más en el microondas. Recuerda controlar el tiempo para asegurarte de que la quinoa queda perfecta.
- Deja que repose durante un minuto para que termine de absorber todo el agua. Recuerda que puedes añadir los ingredientes que quieras para dar sabor a tu nutritivo y saludable plato, como pimiento verde y rojo, tomate, espinacas…
Recetas con quinoa fáciles y saludables
La quinoa tiene un montón de proteínas y vitaminas, así que presta atención a las recetas con quinoa que te detallamos a continuación para disfrutar de este súper alimento.
Si eres una persona práctica y valoras tu tiempo, te gustará saber que el microondas es perfecto para cocinar ciertas recetas sencillas cuando tienes prisa. Sabemos que entre semana llegas a casa cansada y con pocas ganas de cocinar. Sin embargo, el cuerpo te pide algo rico, sano y nutritivo que se haga en poco tiempo.
Antes de cocinar quinoa en el microondas debes saber que los alimentos más adecuados para cocinar en este electrodoméstico son los que contienen mayor cantidad de agua, como frutas y verduras. Además, quizás no lo sepas, pero las vitaminas hidrosolubles como las del grupo B o la C se pierden menos si cocinamos en el microondas que al hervirlas.
Dicho esto, toma nota de las recetas con quinoa que te mostramos a continuación para comer de manera saludable y no perder demasiado tiempo cocinando.
1. Ensalada de quinoa con granada y rúcula
Ingredientes para dos personas:
- 160 gramos de quinoa
- 2 vasos de agua
- 1 granada
- Rúcula
- 1/2 cebolla morada
- Aceite de oliva virgen extra y sal
- 1 cucharada de mezcla de frutos secos y semillas
Lo primero que debes hacer es lavar la quinoa y escurrirla. Ponla en un recipiente apto para microondas y añade el agua y un poco sal. Tápalo y cuece a máxima potencia durante 10-12 minutos. Pasado este tiempo, deja reposar unos minutos, escurre con un colador y refréscala con agua fría.
Escúrrela bien y colócala en una ensaladera. Añade la rúcula, media granada y la cebolla morada picada finita. Por último, aliña con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal. Además, para darle un toque crujiente puedes añadirle una cucharada de frutos secos y semillas mezclados.
2. Quinoa en el microondas con verduras
Ingredientes para dos personas:
- 200 g de quinoa bien lavada
- 380 ml de agua
- 1 bolsa de ensalada preparada
- Maíz dulce
- Tomates
- Menta
- Cebolla picada
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimentón dulce al gusto
Cuando tengas la quinoa muy bien lavada, ponla en un recipiente apto para microondas y cocina durante 10 minutos a máxima temperatura. Si terminado el tiempo consideras que está dura todavía, puedes añadir una pizca más de agua y cocinar un par de minutos más.
Después de cocinar la quinoa, enfríala debajo del grifo y añade el resto de los ingredientes, mezcla y sírvelo como acompañamiento a otros platos.
3. Salteado de quinoa, beicon, cebolla y dátiles
Ingredientes para dos personas:
- 200 g de quinoa
- 1 cebolla
- 8 champiñones
- 4 lonchas de beicon
- 6 dátiles deshuesados
- Cilantro
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
Para preparar esta receta rápida y deliciosa, corta la cebolla y el beicon a modo irregular, los champiñones en 4 y los dátiles por la mitad. Puedes cocer la quinoa en el microondas mientras tanto a máxima potencia durante 10 o 12 minutos.
A continuación, calienta una sartén a fuego medio y saltea la cebolla y el beicon. Cuando comiencen a dorarse añade los champiñones, los dátiles y la quinoa cocida. Saltea durante 2 minutos, corrige el punto de sal, espolvorea con el cilantro fresco y listo. ¡A disfrutar de estas recetas con quinoa tan saludables!