A todos nos han afectado las restricciones de la pandemia. Y los Reyes Magos no iban a ser menos. Si este año has tenido pocos regalos o te han traído otro triste pijama, tienes razones de peso para darte un homenaje en forma de vino. En Cocinillas hemos preparado una selección de etiquetas para 'autorregalarnos' por lo buenos que hemos sido en 2020. Diez caprichos blancos y tintos para brindar por un 2021 mejor para todos. 

El Paisano de Tares (Domino de Tares) 

Dominio de Tares celebra su 20 aniversario con este vino de edición limitada (3.000 botellas), que representa una vuelta a la infancia, a las vacaciones en el pueblo. Un tinto con alma de blanco y de trago largo, elaborado con todas las variedades blancas y tintas del Bierzo (Mencía, garnacha tintorera, palomino fino, doña blanca y godello), pisado con raspón, fermentado de forma natural y criado en viejos ‘cubetos’ de roble.

“Es el vino de mis abuelos, aunque con un registro más fresco y actual, para disfrutar en el día a día”, asegura Rafael Somonte, enólogo y director general de Dominio de Tares. Una vuelta a los orígenes, con una imagen que simboliza el momento actual de la bodega tras veinte años de trabajo, y rinde homenaje a los paisanos de esta célebre comarca leonesa. Tradición y vanguardia embotellada, que lo mismo acompaña a un potaje de berzas que a una receta nikkei. P. V. P.: 7,90 € 

875 m Finca Carbonera (El Coto de Rioja) 

Este rioja es la demostración de que los buenos vinos no siempre son los más caros. Un vino de producción limitada, procedente del viñedo con más altitud de la D. O. Ca Rioja, vendimiado a mano y elaborado con mimo para mantener la autenticidad de la tempranillo. 

Un tinto para tomar en cualquier momento, con o sin comida, que mantiene delicados aromas a cereza y frutas rojas, moka y cacao, para dar paso a una boca fresca pero intensa y elegante, con un final balsámico. P. V. P.: 11 € 

Blue Salmon (The Bargiela Bienati Winery) 

Quien piense que los vinos blancos son solo para el aperitivo, no ha probado este coupage de albariño de Rías Baixas, treixadura de Ribeiro, y sauvignon blanc y chasselas de la comarca alemana de Lörach. El hermano mayor de Cinco Punto Uno es otro rebelde sin causa, el segundo proyecto de los argentinos Hernán y Nadia, nietos de italianos y españoles, en Salvatierra do Miño (Pontevedra), dispuesto a desafiar las normas. 

Blue Salmon es un blanc de blancs con un carácter explosivo y muy buena capacidad de envejecimiento. Un blanco original, elaborado con mezcla de añadas y variedades cuyo blend único en el mundo destaca por su complejidad, su intensidad aromática, su untuosidad y su equilibrio. P. V. P.: 30 € 

ÁN/2 (Ánima Negra) 

La gran apuesta de esta bodega mallorquina por las variedades autóctonas presenta su nueva añada. ÁN/2 2018 pretende acercar la autenticidad del terroir a todo tipo de paladares. Para ello sigue la filosofía de sus creadores de entender la viticultura como el vino en sí mismo, una mezcla perfecta de clima, tierra y variedad, que da lugar a vinos particulares, honestos y alejados de las modas. 

Este tinto elaborado con las varietales mallorquinas callet, manto negro y fogoneu es fresco, sabroso y mineral, con recuerdos a eucalipto, cerezas negras y arándonos, así como a cuero y tabaco como consecuencia de sus 12 meses de crianza en roble francés. El perfecto representante de una isla balear arraigada a su historia y a su paisaje. P. V. P.: 20 € 

¡Ojo! Cría Cuervos  

“Para disfrutar del vino no hace falta saber de vino, sino simplemente tener ganas de vivir y de disfrutar el momento”. Siguiendo esta filosofía de vida, los creadores de Cría Cuervos, cuatro jóvenes emprendedores tan aventureros y rebeldes como su vino, se han propuesto revolucionar el sector con un blanco fresco y atrevido, pero a la vez complejo y elegante. Un vino que reclama la autenticidad de la uva verdejo de la D. O. Rueda mientras trata de desmitificar la complejidad que rodea al mundo del vino, acercando el placer del descorche a un consumidor sin edad. 

Pensado para beber a cualquier hora y en cualquier lugar, para disfrutar en verano y, por qué no, también en invierno, “Cría Cuervos es una celebración de la vida del valiente, del trabajador que construye sus sueños a su manera y sabe celebrar la vida”, proclaman. De ahí su eslogan: “Aquí y ahora, como cuervos”. P. V. P.: 11,90 € (sólo a través de la web vinoscriacuervos.com) 

Culmen 2015 (LAN) 

Culmen es el máximo exponente de la bodega riojana LAN. Un vino que sólo ve la luz en añadas sobresalientes, como fue la de 2015, ideal para darse un buen capricho este año. Elaborado con uvas procedentes de una exclusiva selección de cepas viejas de escaso rendimiento, ubicadas en el Pago el Rincón de su finca Viña Lanciano, este vino ha sido considerado un número uno en 2020 por Wine Spectator, que le otorgó 96 puntos.

“Un vino con mucho potencial, elegante y noble, armonioso y completo, que ofrece una mezcla exitosa entre el estilo moderno y tradicional”, en palabras la prestigiosa revista estadounidense, que nosotros desde aquí ratificamos. P. V. P.: 42,75 € 

Finca Las Comas 2018 (José Pariente) 

La nueva añada del verdejo más selecto de esta bodega familiar vallisoletana, sale al mercado como un verdadero regalo. Se trata de una elaboración muy limitada de tan sólo 3.300 botellas que salen, únicamente, en añadas excepcionales. Así es de especial Finca Las Comas, el vino de parcela más mimado de Bodegas José Pariente. Para elaborarlo, se realiza una selección uva por uva en bodega, seguida de una fermentación y crianza de 12 meses sobre sus propias lías, en fudre de roble austriaco. Aparte de esto, el vino reposa otros 12 meses en botella. Lo que supone una crianza total de dos años. 

Un vino que, tal y como apunta Martina Prieto Pariente, enóloga de esta bodega pionera en la elaboración de blancos en Rueda, destaca por su elegancia y su capacidad de guarda. “Estamos acostumbrados a vinos blancos más inmediatos y Finca Las Comas es un vino que sorprende con el paso del tiempo en botella y que evolucione de manera extraordinaria una vez abierto”. P. V. P.: 35 € 

5 Finques 2016 (Perelada) 

El Empordà es una de las regiones vitivinícolas más antiguas de la Península Ibérica. En esta zona privilegiada para la vid, entre el Mediterráneo y los Pirineos, muy cerca de un mar que funciona como regulador térmico y con la Tramuntana como protección natural contra las plagas, se encuentran los diferentes terruños que determinan la personalidad de las variedades con las que se elabora Perelada 5 Finques. 

Cabernet sauvignon, garnatxa negra, merlot, syrah, samsó, monastrell y cabernet franc, componen la sinfonía de variedades que da lugar a este tinto envejecido durante 18 meses en barricas bordelesas de roble americano y francés. El resultado es un vino intenso con aromas a frutas rojas y especias, con notas balsámicas y un fondo torrefacto, que en boca resulta fresco, equilibrado y con estructura. “Un vino complejo que expresa los diferentes microclimas, terrenos y variedades del Empordà”, en palabras de su creador, Delfi Sanahuja. P. V. P.: 11,95€ 

Ancestral (Balbás) 

Este tempranillo seleccionado por la familia en añadas excepcionales, supone una alianza entre tradición y modernidad, fruto de la incesante búsqueda de la excelencia llevada a cabo por Balbás, una de las bodegas más antiguas y prestigiosas de la Ribera del Duero, fundadora de esta denominación de origen, que presume de llevar desde 1.777 elaborando vinos en La Horra. 

Ancestral es un tinto de autor elaborado con uvas procedentes de la Finca El Castillo, un viñedo singular ubicado en una ladera en la que se pueden apreciar diferentes suelos. Riqueza de terroir que aporta personalidad a un vino complejo, de meditación, y que demuestra que es posible aunar tradición y modernidad en una copa. “Es el vino de Ribera del Duero de hace 20 años”, dice Juan José Balbás, director General de la bodega. El saber hacer de generaciones, fusionado con el hoy y el ahora. Una de esas joyas que dan categoría a nuestra vinoteca, pero que cuesta no acabar abriendo. P. V. P.: 32 € 

Gargalo Godello (Bodegas Riojanas) 

Bodegas Gargalo, el proyecto del diseñador de moda gallego Roberto Verino, y la centenaria casa Bodegas Riojanas, se unieron en abril de 2019 para conseguir un objetivo común: elaborar vinos de terruño que hablasen de su origen. Verino está convencido de que la elegancia nace de la tierra, y de ésta recibe Gargalo Godello sus elementos diferenciadores, su finura y complejidad aromática. 

El nombre de Gargalo responde a la palabra gallega usada para denominar la garganta de agua del río Támega, en el Valle de Monterrei o Valle Excelente, llamado así por las legiones romanas que plantaron aquí las primeras cepas y construyeron los primeros lagares. En esta poco conocida región, las viñas de godello se funden en un paisaje de inesperada belleza. Un lugar extraordinario capaz de producir vinos de la altura de este blanco imprescindible para 2021, Medalla de Oro con 95 puntos en el último International Wine Challenge. P. V. P.: 11,20 €