Son muchos los postres típicos que encontramos en España por Navidad, caso de los turrones, mazapanes, roscón, tarta de Santiago, polvorones, yemas de Santa Teresa, guirlache, neules, casadiellas, mantecados, hojaldres... Cada uno de estos postres es típico de una comunidad autónoma en concreto, si bien es cierto que algunos los encontramos por todo el territorio español.
El sitio web de noticias y medios de comunicación Other Europa publicó en su cuenta de Instagram un mapa en el que podemos ver cuáles son los postres dulces navideños tradicionales, no solo de España, sino de otros países.
Este mapa nos llama la atención porque sitúa en Asturias un dulce en concreto que no encontramos en otras regiones del territorio español, y que, por tanto, es único en el mundo. ¿Lo has probado alguna vez?
¿Qué son las casadiellas?
La casadiella (en plural, en asturiano, casadielles) es un dulce típico asturiano. Se trata de una especie de empanadilla frita elaborada con una masa de harina de trigo que se rellena con una mezcla de nueces (y/o avellanas en algunas zonas), azúcar y anís.
Se trata de un dulce parecido en forma a una especie de empanadilla, pero en este caso dulce y relleno de nuez, azúcar y anís. La forma final en es una especie de canuto de unos 15 cm de longitud aproximadamente con los extremos cerrados para que no se salga el contenido de su interior.
Cabe destacar que si bien es cierto que las casadiellas son atemporales, suelen verse más en algunas épocas del año, y aunque suelen servirse como postre, son muy típicas de carnaval, aunque hay zonas en las que se toman en Navidad.
En cuanto a sus orígenes, hay quienes lo asocian a un origen prerromano y astur, en tanto que los Astures eran recolectores de frutos secos y se considera que utilizaban mucho estos ingredientes en sus recetas.
Ingredientes de las casadiellas
Para la masa:
- 450 gramos de harina de trigo
- 2 cucharaditas tipo postre de levadura química
- 150 ml. de vino blanco
- 150 ml. de aceite oliva virgen extra suave
- 1 yema de huevo grande
- 1 pizca de sal (3 gramos)
Para el relleno:
- 250 g. nueces peladas
- 150 g. de azúcar
- 6 cucharadas soperas de leche entera
- 4 cucharadas soperas de anís
También necesitarás azúcar para espolvorear y aceite suave de oliva para freír las casadiellas.
Diferentes recetas de casadiellas
También cabe destacar que puede haber diferentes recetas de casadiellas, concretamente, en lo que respecta al relleno. De hecho, la elaboración de este relleno difiere un poco según de la zona de Asturias en la que nos encontremos. Por ejemplo, hay algunas que incluyen vino blanco, otras anís, unas nueces, otras avellanas, azúcar o miel, entre otras posibilidades.
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Las diferentes posibilidades del relleno en las casadiellas llevarían a que tuviera sentido el origen de su nombre, en tanto que sí que podría haber duda con respecto a lo que podemos encontrar dentro de este dulce.
¿De dónde viene el nombre de las casadiellas?
Con respecto al origen de este curioso nombre, acudimos al gastrónomo Eduardo Méndez Riestra que señala en su libro Cocinar en Asturias que el nombre quizá surja de una deformación de "cosadielles" (que significaría "¿qué cosa es?", como un acertijo, por su relleno).