El restaurante en un hotel de Mallorca con unos arroces de escándalo y platos veganos

El hotel Honucai recibe la nueva temporada estival estrenando carta y chef en su restaurante Salicornia, un referente de la cocina de producto en la isla.

Ubicado en el corazón de la Colonia de Sant Jordi, Salicornia, ubicado en el Paseo Marítimo, frente al antiguo puerto pesquero, se ha convertido en una parada imprescindible para disfrutar de la mejor gastronomía con vistas al mar. Una cocina que reinventa la tradición mallorquina, ofreciendo una carta diversa que abarca carnes, pescados, arroces y varias opciones vegetarianas.

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"En Salicornia, la excelencia culinaria y el compromiso con los productos locales son nuestra esencia", afirma Jaume Mas, director del Hotel Honucai, hogar de este prestigioso restaurante.

La nueva carta para recibir al verano 

La propuesta culinaria de esta temporada celebra la autenticidad de la cocina mallorquina con un enfoque renovado. Desde el irresistible aroma de los platos cocinados a la brasa, hasta los sabores mediterráneos que evocan recuerdos de verano en cada bocado. Destacan los arroces, como la paella de bogavante y el rossejat de fideuà de marisco del nuevo chef valenciano.

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Además, la nueva carta presenta innovadoras opciones vegetarianas, como el risotto de remolacha con alcachofas crujientes y aire de parmesano, o el canelón de col rizada rellena de berenjena y calabaza con consomé de sopas mallorquinas, una delicia vegana que sorprende por su sabor y textura. 

Risotto de remolacha con alcachofas crujientes y aire de parmesano

Se mantienen clásicos que han sido un éxito en anteriores temporadas, como los mejillones de roca con emulsión de sobrasada mallorquina, hinojo marino y piel de naranja, y el steak tartar de vaca madurada con mantequilla café París.

Para concluir la experiencia gastronómica, Salicornia ofrece una selección de postres, como el milhojas de ensaimada con mousse de chocolate y naranja, y el chocolate en dos texturas con tosta de cereales y flor de sal rosa d’Es Trenc, realzado con un toque de aceite de oliva virgen.

Un espacio que emana tranquilidad 

El ambiente del restaurante es un tributo a la belleza del Mediterráneo, ubicado en el Hotel Honucai con vistas al mar en el paseo marítimo de la Colonia de Sant Jordi. Su decoración realza la elegancia y serenidad de la isla, ofreciendo el escenario perfecto para disfrutar de una comida memorable y en profunda conexión con algunas de las mejores playas de la isla.

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En Salicornia, cada plato es un recuerdo de la tradición gastronómica mallorquina, donde la pasión por el buen comer se une con la belleza del entorno para crear recuerdos inolvidables.