Valter Longo, biólogo, tajante sobre los hábitos de alimentación en Estados Unidos: "El almuerzo te hace ganar peso"
Valter Longo, biólogo, tajante sobre los hábitos de alimentación en Estados Unidos: "El almuerzo te hace ganar peso"
El experto en longevidad advierte sobre los riesgos del ayuno intermitente prolongado y el impacto del almuerzo en el peso corporal.
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En Estados Unidos, donde las dietas y tendencias nutricionales cambian constantemente, el biólogo Valter Longo ha sido claro en su postura sobre los hábitos alimenticios y su relación con la longevidad. Conocido por sus investigaciones en envejecimiento saludable, Longo ha afirmado que comer el almuerzo puede contribuir al aumento de peso, al igual que sucede con muchas otras personas.
Durante una conversación sobre nutrición, Longo abordó el impacto de las ventanas de ayuno de 16 horas, una práctica común dentro del ayuno intermitente que ha ganado popularidad en Estados Unidos. Aunque muchas personas aseguran obtener resultados positivos con este método, el especialista advierte que podría no ser adecuado para la mayoría.
"El problema con las 16 horas de ayuno es que en la mayoría de los casos implican saltarse el desayuno", explicó Longo. Si bien este tipo de restricción calórica puede generar beneficios a corto plazo, sus efectos a largo plazo podrían ser contraproducentes. De acuerdo con sus estudios, prolongar demasiado el tiempo sin ingerir alimentos puede estar relacionado con un mayor riesgo de mortalidad general y cardiovascular.
Beneficios a corto plazo, riesgos a largo plazo
Longo no niega que las dietas restrictivas como el ayuno intermitente puedan ofrecer resultados en el control del peso. Sin embargo, sostiene que estos beneficios inmediatos no siempre garantizan una vida más larga y saludable. "Nuestra especialización es hacerte vivir hasta los 110 o 100 años", afirmó, sugiriendo que estrategias alimenticias más equilibradas son preferibles a métodos extremos.
En Estados Unidos, donde el sobrepeso y las enfermedades metabólicas son problemas de salud pública, las declaraciones de Longo han generado debate. Mientras algunas personas defienden la efectividad del ayuno intermitente, otros expertos en nutrición advierten que cada organismo responde de manera diferente a estas prácticas.
El investigador insiste en que una alimentación equilibrada es clave para la longevidad, evitando patrones alimenticios que, aunque parezcan efectivos en el corto plazo, podrían tener consecuencias negativas a largo plazo.
