Javier Olleros, de Culler de Pau.
Un restaurante de las Rías Baixas, entre los más recomendados de Europa
La guía gastronómica Opinionated About Dining (OAD) ha incluído un establecimiento de O Grove en su prestigiosa clasificación anual
13 junio, 2023 10:46La guía gastronómica Opinionated About Dining (OAD), dirigida por Steven Plotnicki, desvelaba la noche de este lunes la clasificación final de su lista anual de los Mejores Restaurantes de Europa. En un listado de 150 establecimientos se encuentran más de cuarenta españoles y un restaurante gallego se ha colado en la lista de Highly Recommended (Muy Recomendados).
Se trata de Culler de Pau, a cargo del chef Javi Olleros, que fue el primer gallego en sumar dos Estrellas Michelin y es uno de los establecimientos más reconocidos de la comunidad. Tras casi quince años de trabajo en O Grove, la cocina de este restaurante destaca por su maestría para aunar tradición, buen producto de la tierra y alta gastronomía en un entorno único que lo convierte en inigualable.
Estas características han garantizado a Olleros un puesto en el listado de restaurantes más recomendados de Europa de la mano de su "cocina evolutiva española". Con este nuevo reconocimiento, Culler de Pau suma ya las dos mencionadas Estrellas Michelin, una Estrella Verde y tres Soles Repsol.
