Castilla-La Mancha aprueba un decreto para "democratizar" la entrada de nuevos restaurantes en la marca Raíz Culinaria

El Gobierno de Castilla-La Mancha quiere introducir cambios significativos en el funcionamiento y regulación de la marca Raíz Culinaria con el objetivo de "democratizar" el ingreso de nuevos restaurantes y profesionales y dar mayor prestigio a un sello que tiene un gran valor añadido para el turismo gastronómico en la comunidad.

La consejera portavoz de la Junta, Esther Padilla, ha anunciado este martes en rueda de prensa que el Consejo de Gobierno ha aprobado un decreto con el que se regulará el derecho de uso de la marca, hasta ahora limitado, y se establecerá un registro oficial de personas y establecimientos que, cumpliendo los requisitos, podrán adherirse.

Con esta medida, el Ejecutivo de Emiliano García-Page busca consolidar la marca como un referente de calidad y autenticidad, garantizando que quienes la ostenten compartan su compromiso con la cocina tradicional de la región, informa Europa Press.

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Democratización

Según ha explicado Padilla, este nuevo reglamento introduce cambios significativos en el proceso de designación de embajadores de Raíz Culinaria, democratizando su acceso.

Hasta ahora, estos reconocimientos eran otorgados directamente por el Gobierno regional, hasta congregar a un centenar de embajadores en la actualidad, con 18 nuevas incorporaciones el pasado año.

Con la nueva normativa, cualquier profesional del sector gastronómico que cumpla los requisitos podrá presentar su candidatura. Entre las condiciones para obtener esta distinción se incluyen el desarrollo de una actividad de restauración basada en productos de la tierra y en prácticas responsables.

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Distinciones y avales

Además, los aspirantes deberán acreditar haber recibido distinciones en guías gastronómicas nacionales o internacionales, haber sido premiados en concursos regionales o nacionales o presentar tres avales de embajadores ya consolidados que respalden su candidatura.

Los nuevos embajadores no solo tendrán derecho a utilizar la marca Raíz Culinaria sino que también podrán participar en eventos y campañas promocionales impulsadas por la Junta de Comunidades.

Asimismo, podrán lucir la chaquetilla con el logotipo de la marca y colocar una placa identificativa en sus establecimientos, reforzando su prestigio y visibilidad dentro del sector.

Padilla ha subrayado que esta regulación responde al auge del turismo gastronómico en Castilla-La Mancha y a la necesidad de potenciar la marca Raíz Culinaria como un valor añadido dentro de la estrategia turística regional.