Rafael Herreros. Foto: vasepi.es
Un chef castellano-manchego luchará por el Campeonato de Europa de Cocina
El chef albaceteño Rafael Herreros, del Restaurante Dallas de la capital, se sumará al equipo técnico de Juan Manuel Salgado, representante español que participará en la final del Campeonato de Europa de Cocina Bocuse D'or que tendrá lugar en la localidad italiana de Turín a partir del próximo 11 de junio.
De esta forma, Herreros, que resultó finalista en el campeonato nacional con el que se alzó Juan Manuel Salgado, se incorpora al equipo del vencedor junto al otro finalista, Ismael González.
La final tenía lugar este domingo, cita a la que el cocinero albaceteño accedía tras imponerse en noviembre de 2016 en el Campeonato de Euro-Toques de Castilla-La Mancha.
En la cita del pasado domingo, Herreros contó con la colaboración del ayudante rodense Juan Francisco Cuchillo, alumno de cocina en la Universidad Laboral de Albacete. Los platos presentados por Rafael fueron en la modalidad de carne un Rack de Ternera con Setas, Trufa, Beicon y Mostaza; y un Pez San Pedro con Trigueros y Alga Nori Pil-Pil de su cabeza y Caviar de Beluga en el plato de pescado.
