Cómo hacer croquetas frías de langostinos: la mejor receta para el verano fácil y rápida

Las croquetas son un manjar que gusta a prácticamente todo el mundo, ya que existen infinidad de variedades con respecto a su diseño que se pueden preparar. De hecho, para muchas personas es uno de los platos más importantes del recetario clásico de España.

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Se puede preparar con cualquier ingrediente, independientemente de cuál sea, ya sea pollo, jamón, bonito, huevo…, si bien lo que muchos no han probado son las croquetas frías de langostinos, una preparación que no te dejará indiferente y que es la mejor receta para el verano.

Propiedades de los langostinos

Antes de enseñarte cómo hacer croquetas frías de langostinos paso a paso, es necesario que tengas en cuenta las propiedades y virtudes de los langostinos, que además de tener un gran sabor y ser económicos, dispone de numerosos beneficios para la salud.

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Se trata de un alimento que tiene una elevada cantidad de proteínas, además de un índice de grasa muy bajo. También tienen una gran cantidad de vitaminas, sobre todo de tipo B. No obstante, también aporta otras vitaminas como la E. A todo ello hay que sumar su alto contenido en minerales como selenio, magnesio, sodio y hierro.

Desde un punto de vista nutricional, no hay ninguna duda de que los langostinos aportan en cantidades importantes diferentes nutrientes esenciales para el organismo, además de ser muy importante para disfrutar de una dieta equilibrada y saludable.

Gracias a sus diferentes nutrientes hay que conocer que aportan beneficios interesantes a la hora de prevenir enfermedades cardiovasculares, a la vez que ayudan a reducir los niveles altos de colesterol alto y aumentan el colesterol LDL. Asimismo, también ayudan de forma positiva a mejorar y aumentar la fertilidad.

Dado que es un alimento que apenas aporta grasas e hidratos de carbono, su consumo se aconseja para seguir dietas de adelgazamiento. También ayuda a prevenir la anemia ferropénica, gracias a su elevado contenido en hierro. Sin embargo, por la presencia de mucho sodio, el consumo de langostinos puede estar contraindicado para aquellas personas que padezcan de hipertensión.

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En todo caso, se trata de un alimento que tiene muchos beneficios para la salud, y que podrás incluir en tu dieta durante el verano.

Ingredientes

Una de las grandes ventajas de preparar unas croquetas frías de langostino es que, además de ser un plato perfecto para comer durante el verano, es que si se siguen los pasos que vamos a detallar a continuación se conseguirá un resultado ideal. Además, a ello hay que sumar que se necesitan muy pocos ingredientes, y que se pueden encontrar en cualquier tienda o supermercado.

Para su preparación necesitas estos ingredientes:

• 200 gramos de langostinos
• 30 gramos de aceite de oliva
• 30 gramos de mantequilla
• 600 gramos de leche
• 120 gramos de agua
• 100 gramos de harina
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla
• Sal al gusto

Cómo hacer croquetas frías de langostinos paso a paso

Para comenzar con la elaboración de las croquetas frías de langostinos tendrás que empezar por pelar los langostinos. Una vez lo hayas hecho tendrás que reservarlos y añadir tanto las cabezas como los restos a un cazo con agua.

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Una vez que hayas procedido a pelar los langostinos hay que cocer las cabezas para hacer un fumet. Una vez que esté preparado tienes que triturarlo por completo y proceder a colarlo. Luego reserva el fumet, ya que se va a utilizar a posteriori en la receta.

Lo siguiente a realizar para continuar con la receta es trocear los langostinos, para seguidamente cocinarlos a la plancha junto a con un poco de aceite. Se debe hacer hasta que se vea que empiezan a ponerse dorados.

Ahora llega el momento de preparar la roux. Para ello se debe tostar la harina en un cazo junto a un poco de mantequilla, añadiendo poco a poco la leche mientras se remueve con un tenedor. Cuando veas que ha adquirido la consistencia necesaria, será el momento de agregar sal para seguir con la elaboración de estas croquetas frías de langostinos, la mejor receta para el verano.

Una vez que se haya acabado de preparar la roux, se debe añadir el fumet de langostinos que se ha preparado previamente. Posteriormente se tendrá que dejar esta masa en el interior de la nevera durante un periodo de tiempo de al menos cuatro horas para que coja la consistencia que necesita para poder dar forma a cada una de las croquetas sin dificultades.

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Cuando se haya hecho lo anterior ya estaremos muy cerca del final de la receta. Lo que ahora debes hacer es dar forma a las croquetas, además de freírlas en abundante aceite. Según las saques tendrás que colocarlas en papel absorbente, de forma que así se vaya expulsando el exceso de grasa que puedan haber cogido a lo largo del proceso de fritura.

Para finalizar, lo siguiente que tienes que hacer para continuar con la receta es dejar que se atemperen, y para ello se deben introducir en la nevera durante al menos ocho horas.

Cuando haya pasado este tiempo, ya se podrá dar por finalizada la receta de croquetas frías de langostinos. Ahora solo habrá que sentarse a disfrutar en la mesa de este sabroso plato, que es la mejor receta para el verano. El hecho de comerlas frías no solo hace que sea un plato ideal para combatir las temperaturas del verano, sino que además también te dejará un gran sabor.