En España, los calçots son un plato típico de la región de Cataluña, especialmente popular durante la temporada de invierno y principios de la primavera. Sin embargo, cada vez más provincias se suman a este manjar, entre ellas, Asturias.

Estas cebolletas tiernas, específicamente de la variedad "cebolla tardía", que se cultivan y se cocinan de una manera particular, se encuentran disponibles en un restaurante muy popular de Oviedo. ¿Te lo vas a perder?

Dónde comer calçots en Asturias

¿Quieres comer calçots en Asturias y no sabes dónde? Si extrañas Cataluña o simplemente te gusta innovar gastronómicamente hablando, hay un restaurante de Oviedo que no te puedes perder.

La Tabernilla

Se trata de un restaurante de Oviedo que se encuentra ubicado en el bajo número 6 de la calle Tomás Crespo y que llama la atención entre el resto en tanto que cuenta con un Solete Repsol. 

También llama la atención, no sólo por su Solete Repsol, sino por ser el único lugar de Oviedo en el que disfrutar de una rica calçotada, y por lo tanto, es un restaurante en el que salir gastronómicamente de Asturias. Tal y como sabemos gracias a La Voz de Asturias, los calçots llegaron para quedarse en La Tabernilla.

En La Tabernilla te encontrarás, por tanto, con las jornadas de los calçots, que se han repetido año tras año y ocupan dos meses, febrero y marzo, coincidiendo con la temporada en la que esta cebolla está en su punto perfecto para comer.

De hecho, hay que tener en cuenta, en general, La Tabernilla es un restaurante especial puesto que allí encontraremos tapas y recetas asturianas, así como otras recetas internacionales. También se atreven con recetas australianas, por ejemplo, es probable que puedas probar auténticos Aussie Meat Pies, que es una deliciosa tarta rellena de carne.

La Tabernilla es uno de los restaurantes más recomendados de la capital Asturias, y así lo podemos ver en las valoraciones que recibe día tras día en TripAdvisor. Es el caso de la opinión que deja una usuaria, Rosa A, el pasado mes de febrero, en lo que referente a los calçots: "No te lo puedes perder. La atencion personal exquisita. Calcot y costillar riquisimos. Merece la pena visitarlo. Todo ello en un ambiente acogedor y espacioso."

Además, si no eres de innovar, en La Tabernilla podrás comer las recetas tradicionales de la gastronomía asturiana. No puede faltar la típica fabada, así como un buen pote asturiano, otro de los platos más populares de la región. Con respecto a la fabada asturiana, cabe destacar que La Tabernilla fue finalista en el Concurso Mejor Fabada Del Mundo 2022 y 2023.

Propiedades nutricionales de los calçots

Si optas por probar los calçots, estarás optando por una opción bastante saludable, en tanto que, al ser cebolletas tiernas, tienen propiedades nutricionales similares a las cebollas y otros vegetales de la familia de las cebollas. A continuación, se presentan algunas de las propiedades nutricionales típicas de los calçots por cada 100 gramos de porción comestible:

• Bajo en calorías: Los calçots son relativamente bajos en calorías, lo que los convierte en una opción saludable para incluir en la dieta. Por lo general, contienen alrededor de 20-30 calorías por cada 100 gramos.
• Fibra dietética: Son una buena fuente de fibra dietética, que es importante para la salud digestiva y puede ayudar a regular el sistema digestivo.
• Vitaminas y minerales: Los calçots contienen una variedad de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo vitamina C, vitamina K, folato (vitamina B9), potasio y manganeso. La vitamina C es un antioxidante importante que ayuda a combatir los radicales libres en el cuerpo y a fortalecer el sistema inmunológico.
• Fitonutrientes: Al igual que otras cebollas, los calçots contienen fitonutrientes, como compuestos de azufre y flavonoides, que se han asociado con varios beneficios para la salud, como propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y potencialmente anticancerígenas.
• Bajo en grasas y colesterol: Los calçots son naturalmente bajos en grasas y no contienen colesterol, lo que los hace adecuados para personas que siguen dietas bajas en grasas o que están preocupadas por la salud del corazón.

En resumen, los calçots son una opción saludable y nutritiva que puede agregar variedad y sabor a la dieta, especialmente cuando se sirven con una salsa saludable como la romesco, que también puede proporcionar beneficios nutricionales adicionales.