Hoy es el Día Mundial del Sándwich, no me preguntéis por qué, pero es que ahora hay días mundiales para casi todo y hoy 3 de noviembre, le toca a los emparedados, sándwiches, bocatas o como sea que os guste llamar a todo lo que se come con las manos entre un par de trozos de pan.

Y como todo lo que se prepara rápido y se come rápido, los sándwiches no siempre tienen buena prensa. Tienden a ir todos en el mismo saco, ese en el que comida rápida es igual a comida basura, grasienta y poco saludable. Y no, no es lo mismo una francesinha que un sándwich de salmón y verduras, aunque en esta ocasión el último sea más rápido de hacer es, indiscutiblemente, mucho más saludable.

Ingredientes para preparar sándwiches ligeros y saludables

No sé vosotros, pero yo rara vez sigo una receta para prepararme un sándwich, por eso hoy en el último momento he cambiado de opinión y en vez de proponeros una lista de recetas de sándwiches sanotes os propongo una lista de ingredientes para preparar sándwiches ligeros y saludables con los que disfrutar de una comida equilibrada que incluya carbohidratos lentos, proteínas y grasas saludables.

El mejor pan para un sándwich

A mí me gustan los panes que aguantan, no puedo con el pan que se desmiga, se rompe o se deshace, por eso evito el pan de molde blanco y siempre suelo tostarlo.

Mis favoritos:

• Pan de molde integral
• Pan irlandés
• Pan de pita integral
• Pan de cereales
• Pan de centeno

Proteínas saludables para meter en un sándwich

A pesar de la que se ha liado con las carnes procesadas, y que puede parecer que comerse un sándwich de jamón york nos va a quitar años de vida, no es para tanto. Podemos seguir metiendo “chicha” en el bocata sin miedo.

• Pechuga de pavo o de pollo a la plancha
• Tortilla francesa
• Huevo a la plancha
• Huevo duro en rodajas
• Restos de carne asada en lonchas finas
• Atún al natural
• Salmón ahumado
• Requesón, queso fresco batido 0% M.G. o queso fresco bajo en grasa.

Las mejores verduras para un sándwich

Tanto frías como calientes, las verduras pueden aportar desde un toque meloso como puede ser la berenjena o el calabacín asados a un punto crujiente como pueden ser los pepinillos.

• Verduras frescas (tomates, pepinos, rábanos, cebolla,…)
• Hojas verdes (lechuga, espinacas, rúcula, canónigos,…)
• Verduras asadas (pimientos, berenjenas, calabacín, tomate, espárragos trigueros,…)
• Encurtidos (pepinillos, cebollitas, pimientos, etc)
• Hierbas aromáticas frescas (perejil, cilantro, albahaca,…)

Salsas ligeras para sándwiches

Y finalmente, para aportar la ración adecuada de grasas buenas y dar jugosidad a nuestro sándwich, podemos prescindir de mayonesas y demás salsas industriales y en su lugar optar por lo siguiente:

• Mayonesa de yogur
• Guacamole casero
• Paté de calabacín
• Hummus de remolacha
• Mostaza
• Puré de aguacate

Y ahora, después de esta lista de ingredientes para preparar sándwiches ligeros, solo me queda deciros que estoy deseando que me enseñéis vuestras creaciones.