El queso azul de Búnker de la quesería O Xortical.
Ni en La Mancha ni en Asturias: este es el pueblo de España con una cueva 'encantada' donde comer los mejores quesos
Un emplazamiento único que combina naturaleza y buena gastronomía.
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Aunque los Pirineos suelen eclipsar y robar el protagonismo por culpa de sus imponentes montañas, valles, ríos, cascadas y bosques, la provincia de Huesca también posee múltiples maravillas naturales, además de una sugerente oferta de productos locales reconocidos internacionalmente, como en los prestigiosos premios World Cheese Awards.
En 2024, varios quesos aragoneses fueron premiados en estos reconocidos galardones, considerados los 'Oscars' del queso. Entre los más destacados se encuentra el queso azul Búnker, de la quesería O Xortical, que obtuvo una medalla de oro. Esta variedad se produce artesanalmente en Villanúa, un pintoresco pueblo de arquitectura pirenaica rodeado de majestuosas montañas y hogar de una de las grutas más impresionantes del Pirineo aragonés.
Por otro lado, la Granja Perales, perteneciente al Grupo Pastores en Perales del Alfambra, se convirtió en la quesería aragonesa más premiada con un total de siete medallas. También fueron reconocidos quesos de Quesos Artesanos La Val en Mezquita de Jarque, Quesos Sierra de Albarracín, en Albarracín, y Queso Sierra de Sevil, en Radiquero.
Queso Curado de oveja Granja Perales.
Villanúa: un tesoro natural (y gastronómico) en el Pirineo
Situado en la comarca de La Jacetania, Villanúa es un pequeño municipio de 553 habitantes ubicado al pie del pico Collarada. Este lugar, rodeado de dólmenes megalíticos, cuenta con varios atractivos históricos y naturales. En su casco antiguo destaca la iglesia de San Esteban, de origen románico, que conserva tallas medievales y retablos barrocos.
El río Aragón atraviesa el pueblo, dividiéndolo en dos partes: una conecta con la carretera que lleva a Jaca, Canfranc y Francia; mientras que la otra alberga la localidad principal. En esa primera parte se sitúa uno de los restaurantes mejor valorados de la localidad, Restaurante Monte Lierde, con guisos caseros, carnes a la brasa y cocina tradicional aragonesa.
Además de los quesos, el entorno natural es el principal atractivo de Villanúa, que cuenta con rutas de senderismo ideales para admirar la grandeza de las montañas y valles pirenaicos, además de múltiples actividades al aire libre en el Ecoparque del Juncarral. Este espacio, abierto desde Semana Santa hasta noviembre, permite disfrutar de emocionantes experiencias como paseos en ponis, descenso en tirolina, y más.
La mágica Cueva de las Güixas
A pocos kilómetros de Jaca se ubica la Cueva de las Güixas, uno de los mayores atractivos turísticos de Villanúa y del Pirineo aragonés. Esta gruta, formada durante el Cuaternario hace entre 25.000 y 30.000 años, se encuentra en el macizo de Collarada, a 2.886 metros de altitud.
En su interior se pueden observar impresionantes formaciones como estalactitas, estalagmitas y columnas, además de un cauce alimentado por un sistema de sifones. La leyenda cuenta que este lugar fue escenario de reuniones y aquelarres de brujas entre los siglos XV y XVIII, lo cual ha quedado registrado en manuscritos históricos. Las visitas a la cueva son siempre acompañadas de un guía y con reserva previa.
