La barra del bar Beethoven.
Ruta de bares por Haro con las mejores tapas: pinchos famosos, tortilla de patatas de escándalo y un templo de los rebozados
Un recorrido por las ubicaciones gastronómicas imprescindibles de esta ciudad riojana.
Más información: Logroño, un viaje gastronómico para conocer sus mejores restaurantes.
La ciudad de Haro, al noroeste de la comunidad de La Rioja, es conocida internacionalmente por sus vinos, destacando el emblemático Barrio de La Estación, donde se concentra el mayor número de bodegas centenarias de todo el mundo. Allí se ubican Bodegas Bilbaínas, CVNE, Gómez-Cruzado, La Rioja Alta S.A., Muga y Bodegas RODA, lo que convierte a esta localidad en un destino enoturístico indispensable.
Además de sus vinos, Haro cuenta también con diversos espacios gastronómicos y sabores que merece la pena descubrir, empezando por Nublo, el restaurante del chef Miguel Caño que ha sido galardonado con una estrella Michelin y dos soles de la Guía Repsol.
Luis Martínez Lacuesta, presidente de la Asociación de Bodegas por la Calidad (miembro del Consejo Regulador de la D.O. Rioja que defiende y reivindica formas de hacer vino centradas en la calidad), recomienda a Cocinillas algunos de los lugares y platos que debemos conocer si visitamos Haro.
Las 5 direcciones 'gastro' imprescindibles de Haro
1. Oreja de cerdo rebozada de El Remolino
Los pimientos rellenos rebozados de El Remolino.
Empezamos con el 'templo del rebozado' de Haro, justo al lado del Ayuntamiento. Todo (o casi todo) lo que verás en su vitrina está rebozado: los pimientos rellenos, las piparras en tempura, las manitas de cerdo... Un auténtico paraíso para los amantes de esta técnica. Luis Martínez Lacuesta recomienda sobre todo la oreja de cerdo.
2. Saquito de setas de Beethoven
El saquito de setas de Beethoven.
Típico bar de vinos riojano con una larga barra llena de pinchos y tapas. Entre todas las elaboraciones destacan el pimiento relleno de setas, el canutillo de bacalao trufado con confitura de tomate y pipas y el saquito de setas con salsa de hongos y mostaza. La cocina es totalmente riojana, con cazuelitas de patitas de cordero, ancas de rana, delgadillas, caracoles, riñoncitos de leche, etc. También puedes animarte a probar su restaurante, con platos a la carta como el chuletón o su famoso corderito de leche asado.
3. Zapatilla de Los Berones
La vitrina de pinchos de Los Berones.
La 'zapatilla' es un tipo de sándwich hecho con lacón y queso de tetilla fundido, una reinterpretación de clásico sándwich mixto. En Los Berones lo ofrecen a sus clientes y es uno de los platos favoritos de Martínez Lacuesta. Este bar, de raíces argentinas, también es conocido por sus carnes a la brasa (bifé de chorizo, colita de cuadril, entraña, mollejas, chinchulines... todas acompañadas de la receta de chimichurri de la abuela del dueño).
4. Tortilla de El Sol
La tortilla de patatas de El Sol.
Tres generaciones de 'Jaimes' Castillo, los propietarios del céntrico café-bar El Sol, están detrás de la receta de la tortilla de patatas más sabrosa que podrás encontrar en Haro. Un lugar perfecto para disfrutar de un buen desayuno o almuerzo, ya sea con un pincho de esta exquisita tortilla o con uno de sus croissants de mantequilla a la plancha. Y siempre junto a sus cafés, uno de los pilares fundamentales de este negocio familiar.
