Se respira en el aire: suenan violines, los pajarillos revolotean tiernamente, las parejas fingen no odiarse. ¡San Valentín está a la vuelta de la esquina! El próximo miércoles se celebra la fiesta del amor por antonomasia, inoculada en España en 1948 por el empresario José 'Pepín' Fernández (el fundador de Galerías Preciados) a modo de estrategia comercial, para aumentar las ventas de sus famosos almacenes. 

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Ahora, 76 años después, ya casi nadie sabe distinguir entre amor y consumismo, pero, ¿a quién no le gusta recibir una caja con bombones y corazoncitos? ¡No se hable más! Este 14 de febrero tenemos una propuesta gastronómica ideal para la ocasión: el restaurante La Perfumería, en el Hotel Palacio Vallier de Valencia, ha preparado un menú especial que acelerará las pulsaciones de los comensales. 

Este menú degustación "sabe a mar, a huerta y a montaña", explican desde el establecimiento, y transportará a los clientes a un viaje por algunos sabores de la auténtica cocina valenciana, "con un toque especial con el propósito de ir más allá y ofrecer una propuesta diferente y exclusiva donde la materia y la creatividad son los grandes protagonistas". Estará disponible desde el miércoles 14 de febrero al sábado 17 de febrero. 

Las ostras de La Perfumería. La Perfumería

Entre los aperitivos, ofrecerán una combinación de ostras, frambuesa y champán; mini zanahorias escabechadas; endivia con salmón rosado; y espuma de topinambur y setas. En la parte de entrantes se han decantado por una sopa de guisantes y quisquillas; y verduras a la brasa holandesa y algas. Los platos principales estarán compuestos por rape con celery y tataki de vaca.

El broche de oro lo pondrán los postres: un tartar de fresas y menta con helado de leche quemada; y un dulce de chocolate y cacahuete. Todo ello acompañado del maridaje de la casa y de un cóctel ideado para la ocasión, Head Over Heels, con ginebra Gin Mare, nata, sirope de vainilla de la casa y licor de Chocolate Blanco Mozart, armonizado con espuma casera de fresa.

El cóctel del menú especial de San Valentín. La Perfumería

Este combinado ha sido creado por la asesora y experta coctelera Esther Medina-Cuesta y todo el equipo de Lladró Lounge Bar. De hecho, la bebida también estará disponible para degustar en este local del 10 al 18 de febrero por 14€; mientras que en La Perfumería estará incluido dentro del menú degustación de San Valentín, que tiene un precio de 80€.

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Podréis encontrarlo en servicio de comidas y cenas, en horario de martes a sábados de 13:30 a 17:00 y de 20:30 a 00:00. Los domingos y festivos abren sus puertas de 13:30 a 17:00. Para probar el menú será necesario hacer reserva previa a través de su web.

La Perfumería inaugurado en 2020, debe su nombre a la memoria histórica del espacio donde se encuentra situada: durante su rehabilitación, en el edificio se encontraron restos arqueológicos de una perfumería romana del siglo III.