La Gala de las estrellas Michelin del pasado 28 de noviembre ha dejado 31 nuevos restaurantes con estrella, de los cuales tres pertenecen a la Comunidad Valenciana. Uno de ellos es Casa Bernardi, en la localidad de Benissa (Alicante). 

"¡Otro objetivo logrado!", escribía el chef Ferdinando Bernardi tras recibir la noticia. "Es un gran proyecto donde estoy apostando mi vida. No paro de pensar a lo grande, al igual que mi equipazo, que ha estado a mi lado desde el principio, confiando en mí", agregaba agradeciendo el galardón.

El restaurante, ubicado en el 60C de Partida Pedramala (una zona residencial elevada, con vistas al mar), se define como un "italiano auténtico" donde prevalece la filosofía de la italianità. Es decir, uno de sus principales propósitos es la hospitalidad, hacer sentir al comensal como si estuviera en su propia casa. 

Para las elaboraciones el equipo emplea productos de temporada y materia prima de proximidad, trabajando en estrecha relación con proveedores locales. La Guía Michelin recomienda especialmente su Lasagna de sepia y su Espagueto Carbonara a base de galeras. 

Disponen de platos a la carta (sólo a mediodía) y también cuentan con tres menús degustación: el vegetariano Terra (110€), Pasta Lovers (120€) y A Modo Mio (130€), improvisado en el día por Bernardi y compuesto por seis pases con recetas donde el protagonista es el producto fresco de temporada. 

Además, en Casa Bernardi el pan no es sólo un mero compañamiento, como ellos mismos aseguran, sino que se trata de "una parte integral de la experiencia gastronómica". Su maestro panadero Nicolas Sequeira elabora a diario panes artesanales que puedes comprar para llevar, como en una panadería convencional, y disfrutar en tu propia casa.