Hace escasos minutos se ha anunciado cuáles serán los restaurantes españoles que el próximo 2024 van a lucir una, dos y tres estrellas Michelin. Esta misma noche, en la gala celebrada en Barcelona y presentada por el humorista Andreu Buenafuente, se ha hecho público el nuevo mapa de los que, para los inspectores de la famosa guía gastronómica, son los mejores restaurantes de España durante el siguiente año.

[¿Cuántas estrellas Michelin puede tener como máximo un chef?]

Se trata de la primera vez que Portugal no recibe sus galardones al mismo tiempo ni está presente en la gala, ya que el país celebrará su propio evento el próximo 27 de febrero. También ha sido la primera vez que la Guía no ha avanzado ninguna información sobre los premiados a la prensa o a los cocineros. 

Asimismo, esta edición ha vuelto a subrayar la importancia de la sostenibilidad en el sector haciendo entrega de la Estrella Verde Michelin, un distintivo que llevan repartiendo desde 2020 y a través del cual reconocen a aquellos espacios comprometidos con la protección y conservación del medioambiente. 

Tres estrellas

Dos estrellas

Una estrella

Además de conocerse los locales gastronómicos que han sido distinguidos con nuevas estrellas, se ha otorgado en primicia el premio Especial Sommelier Michelin 2024, un galardón que ha recaído sobre Josep 'Pitu' Roca, sumiller del emblemático Celler de Can Roca (Girona). Por otra parte, el Premio a la Mejor Sala ha sido para Joan Carles Ibáñez, de LaSarte (Barcelona). 

A continuación, el listado completo de las 34 nuevas estrellas Michelin en esta última edición, ordenadas por comunidades autónomas.

Restaurantes en Andalucía

• Back * en Marbella
• Malak * en Jaén
• Radis * en Jaén
• Tohqa * en Puerto de Santa María
• Vandelvira * en Baeza
• Noor *** en Córdoba

Restaurantes en Aragón

• Can Franc Exprés * en Huesca

Restaurantes en Asturias

• Marcos * en Gijón
• NM * en Oviedo

Restaurantes en Baleares

• Andreu Genestra * en Llucmajor (Mallorca) 
• Omasake by Walt * en Ibiza
• Sa Clastra * en Es Capdellá (Mallorca) 
• Unic * en Sant Josep de Sa Talaia (Ibiza)

Restaurantes en las Islas Canarias

• Bevir * en Las Palmas de Gran Canaria
• Haydée * en La Orotava (Santa Cruz de Tenerife) 
• Taste 1973 * en Playa de las Américas (Santa Cruz de Tenerife) 

Restaurantes en Castilla y León

• Barro * en Ávila
• Erre de Roca * en Miranda de Ebro (Burgos)

Restaurantes en Cataluña

• Quirat * en Barcelona
• Suto * en Barcelona
• Disfrutar *** en Barcelona

Restaurantes en la Comunidad Valenciana

• Casa Bernardi * en Benissa (Alicante)
• Fraula * en Valencia
• Orobianco * en Calpe (Alicante)

Restaurantes en Galicia

• Terra * en Fisterra (La Coruña)

Restaurantes en La Rioja

• Venta Moncalvillo ** en Daroca de Rioja

Restaurantes en Madrid

• Cebo * en Madrid
• Desde 1911 * en Madrid
• El Club Allard * en Madrid
• OSA * en Madrid
• Santerra * en Madrid
• Toki * en Madrid

Restaurantes en Navarra

• Kabo * en Pamplona

Restaurantes en el País Vasco

• Txispa * en Axpe (Bilbao)