El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D. O. P.) Torta del Casar ha organizado este lunes la XXIII Cata Concurso Torta del Casar para buscar al mejor queso certificado de la temporada. Este evento ha tenido lugar dentro del programa de la Semana de la Torta del Casar, que tiene el objetivo de dar a conocer este queso mediante la programación de diversas actividades que se extenderán hasta el próximo viernes 20 de octubre.
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La triunfadora de este último concurso ha sido la quesería familiar Quesos del Casar S.L., ubicada en el pueblo Casar de Cáceres, a 15 minutos en coche de Cáceres. Además de la ganadora, en el concurso han participado las otras cinco queserías que certifican bajo el sello de la D.O.P: Doña Francisca, El Castúo, Los Casareños, Lácteos del Búrdalo e Iberqués Extremadura.
El certamen se ha llevado a cabo en el famoso restaurante Atrio (3 estrellas Michelin) de la capital cacereña. El jurado ha estado formado por Juan José Ventura, periodista del diario El Periódico de Extremadura; el profesor de la Escuela de Cocina de Cáceres y miembro del panel de cata de la D.O.P Torta del Casar, Rafael Rivero; el periodista y premio Torta del Casar en 2008, José Ramón Alonso de la Torre; la periodista responsable de contenidos de Cadena Ser Extremadura, Inmaculada Salguero y la coordinadora del museo Helga de Alvear de Cáceres, María Jesús Ávila.
La Torta del Casar de la quesería Quesos del Casar S.L.
La cata ha estado dirigida por el responsable del panel de cata de la D.O.P Torta del Casar, José Julio Peña, y el jurado ha valorado fundamentalmente el equilibrio que ha presentado cada pieza en forma, color, estructura de la pasta, cremosidad y fundición, así como aromas y sabores.
El Consejo Regulador ha informado que la quesería Quesos del Casar S.L recibirá el diploma acreditativo en el acto de entrega de distinciones que se desarrollará este viernes 20 de octubre en el Palacio de Carvajal de la capital cacereña, además de poder ostentar el sello distintivo de 'Mejor Torta del Casar 2023' en cada una de sus quesos certificados.
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El director de Quesos del Casar, Mario Blasco Rey, ha manifestado su "orgullo" por el galardón recibido y ha señalado que "la Torta del Casar es el buque insignia de la quesería". "Es un queso que destaca por su calidad y marca la línea de los altos estándares de todos los productos que se elaboran". Por otro lado, Blasco Rey ha subrayado que "este premio supone un impulso en el objetivo de incrementar las ventas a nivel nacional, pero también es un paso más para abrir mercados internacionales, donde se pueden mejorar los márgenes de venta".
La fachada de la quesería.
El origen de Quesos del Casar se remonta a 1985, cuando Adrián Blasco y Engracia Rey fundaron su primera quesería con el nombre Quesería Rey. Su propósito era recuperar la elaboración de aquellos quesos originarios de las tradiciones ganaderas y gastronómicas de Cáceres. Actualmente Quesos del Casar S.L. está dirigida por Mario Blasco Rey, segunda generación familiar que sigue manteniendo viva la esencia de sus fundadores con la misma ilusión y empuje.