El grupo de restauración IXO, liderado por Andoni Luis Aduriz y Bixente Arrieta, transformará abrirá este 2022 un nuevo restaurante que ocupará el espacio que ocupaba hasta ahora el ni neu, ubicado en el Palacio de Congresos Kursaal, que cierra el próximo 7 de enero. Este nuevo concepto se sumará a los cinco restaurantes que ya constituyen el grupo IXO: Bodegón Alejandro (Donostia-San Sebastián), Topa Sukaldería (Donostia-San Sebastián), Mugaritz (Errenteria), Bistró Guggenheim Bilbao (Bilbao) y Nerua Guggenheim Bilbao (Bilbao).

La propuesta del nuevo proyecto, que abrirá sus puertas en 2022, está siendo desarrollada por Andoni Luis Aduriz junto a un equipo multidisciplinar de IXO Grupo, formado por personas con trayectorias profesionales diversas en la organización. El fuego será el elemento central de la nueva propuesta. En palabras de Andoni Luis Aduriz “siempre me he sentido atraído con el vínculo que ha tenido el fuego con las diferentes culturas del mundo y de cómo nos hemos relacionado con

l gastronómicamente, desde nuestros ancestros hasta la actualidad.”

Las obras comenzarán el mismo mes de febrero y se prologarán durante los próximos meses. El espacio seguirá manteniendo tanto la amplia terraza a pie de calle con vistas a la ría como la terraza de la primera planta con vistas al Hotel María Cristina y al Teatro Victoria Eugenia.

Ni neu: cultura, ocio y gastronomía

El restaurante ni neu nació en el año 2010 con la vocación de convertirse en un lugar donde disfrutar del ingenio de la cocina de vanguardia en un formato fresco y accesible. Con una propuesta gastronómica liderada por Mikel Gallo y Bixente Arrieta, ni neu ha sido el precursor de trasladar las técnicas de alta cocina a un formato que popularmente se conoce como el “prêt-à-porter” o democratización de la alta cocina.

En el año 2016 obtuvo un Sol Repsol en reconocimiento a la excelencia culinaria y la vanguardia y cuenta con el sello otorgado por el Gobierno Vasco que acredita la calidad y el compromiso con el producto. El New York Times incluía ni neu como una visita gastronómica obligatoria en una guía de viajes que publicó en 2011 sobre San Sebastián.

Desde sus inicios ni neu ha sido un restaurante muy vinculado a la ciudad y a la actividad cultural y de ocio de la misma, acogiendo las cenas de la sección Culinary Zinema del Festival Internacional de Cine de San Sebastián, creando cenas musicales con motivo de la Quincena Musical o a través de su oferta especial para el Jazzaldia.

Pero además también ha sido el escenario de grandes hitos para empresas de diversa índole y procedencia, instituciones, asociaciones y un sinfín de ciudadanos. Más de 400 parejas han escogido ni neu como escenario para el día más especial de sus vidas: su boda.

En palabras de Bixente Arrieta “ni neu es el ejemplo de la capacidad de Ixo Grupo de generar proyectos de restauración singulares, sólidos y que aporten un valor añadido a la ciudad. Y este nuevo concepto que estamos trabajando reunirá también esas características. Nos ilusiona seguir aportando nuestro granito de arena a la diversidad gastronómica de la ciudad con un proyecto que consideramos novedoso e interesante”