Adiós a los encurtidos: estas son las personas en España que deben eliminarlos ya de su dieta

Los encurtidos, además de figurar como uno de los aperitivos saludables favoritos en España, son también vegetales que tras someterse a un complejo proceso de salmuera a base de vinagre y sal pasan a convertirse en uno de los 'snack' más valorados en la dieta mediterránea, como indica la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).

Un tipo de alimento que además de no tener apenas calorías, son ricos en nutrientes, cuentan con un alto contenido de agua, contiene fibras beneficiosas, vitaminas, minerales y todo ello unido también a su beneficioso efecto probiótico.

Sin embargo, su consumo no está tan recomendado para personas con diabetes, hipertensión, insuficiencia renal o enfermedades estomacales.

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Un consumo desaconsejado para esos colectivos mencionados, que tiene que ver con el alto contenido en sodio que podemos encontrar en todos los encurtidos. 

Aún así, no dejan de ser una joya nutricional por esa gran cantidad de beneficios que vamos a enumerarte a continuación y por los que se hace evidente por qué los encurtidos siguen figurando entre los alimentos más valorados y recomendados por los expertos.

Beneficios de los encurtidos

Los encurtidos ofrecen una gama de beneficios para la salud que abarcan desde el fortalecimiento del sistema inmunológico hasta el apoyo a la salud intestinal y la prevención de enfermedades.

Es por todo ello, que este sabroso aperitivo y en cualquiera de sus variedades, puede convertirse en la opción más saludable para asegurar una dieta equilibrada. A continuación te destacamos algunos de sus beneficios principales:

• Refuerzan la inmunidad: son aliados poderosos para fortalecer nuestras defensas naturales. Su combinación de fibras y probióticos es fundamental para la salud intestinal y a la vez fortalece el sistema inmunológico, ayudándonos a combatir enfermedades estacionales.
• Nutrientes esenciales: son una excelente fuente de vitaminas del grupo B, esenciales para proteger el sistema nervioso, mejorar la memoria y prevenir la depresión. Además, desempeñan un papel crucial en el metabolismo de carbohidratos y grasas.
• Fortalecimiento óseo: la vitamina K2 presente en los encurtidos, contribuye a la síntesis de calcio en huesos y dientes. Esto fortalece la estructura ósea y previene la calcificación de los vasos sanguíneos, lo que a su vez protege la salud cardiovascular.
• Control del azúcar: gracias a su alto contenido de fibra, los encurtidos ayudan a regular la secreción de insulina y el tiempo de digestión, lo que resulta en niveles más estables de azúcar. Un beneficio especialmente destacado para las personas con resistencia a la insulina.
• Mejora la salud cardiovascular: el consumo regular de encurtidos también puede proteger contra enfermedades cardíacas al mejorar la flora intestinal y proporcionar antioxidantes y nutrientes clave para la salud vascular.
• Alivio del estreñimiento: la fibra presente en los encurtidos ayuda a mantener un tracto digestivo saludable, promoviendo la regularidad intestinal y previniendo el estreñimiento.
• Ayuda en la pérdida de peso: con su efecto saciante y su bajo contenido calórico, los encurtidos son un excelente complemento para quienes buscan perder peso, además de su capacidad para acelerar el metabolismo.
• Rehidratación y reposición mineral: el líquido de encurtidos es una forma rápida y efectiva de reemplazar líquidos y minerales perdidos durante el ejercicio intenso, reduciendo así los calambres musculares.

Los encurtidos son por lo tanto un aperitivo delicioso pero también saludable y cargado de beneficios. Un aliado perfecto para incorporar en cualquier tipo de dieta.

Sin embargo y a pesar de todos estos beneficios mencionados, es importante tener en cuenta esos colectivos para los que su consumo no está tan recomendado debido principalmente a su elevada cantidad de sodio.

Personas que deben evitarlos

Esto es precisamente lo que sucede si padeces diabetes o hipertensión. En estos casos es importante ser consciente de que el alto contenido de sodio en los encurtidos puede aumentar la presión arterial, lo que representa un riesgo adicional, especialmente para tus riñones.

Algo similar ocurre con las personas con presión arterial alta, diabetes, problemas renales o trastornos estomacales. Estas deben ser especialmente cautelosas al consumir encurtidos debido a su contenido de sodio. Es fundamental que consultes con tu médico sobre la cantidad segura para ti.

Diferentes variedades de encurtidos.

Además, también hay que tener en cuenta que el consumo excesivo de encurtidos puede aumentar el riesgo de enfermedades, sobre todo porque los encurtidos comerciales suelen tener niveles más altos de sodio.

Ante cualquiera de estas condiciones de salud, es crucial controlar tu consumo de encurtidos o incluso evitarlos por completo y consultar siempre sobre los detalles de tu dieta y su consumo con un médico profesional o nutricionista.