El nuevo pescado cargado de vitaminas que arrasa en Mercadona: más barato, sin calorías y con omega 3

Calamares a la plancha, a la andaluza, a la romana, rellenos, en salsa, en su tinta, en un buen arroz o el bocata de calamares. Son solo algunas de las muchas posibilidades que ofrece este marisco presente de forma cotidiana en las mesas de bares, restaurantes y casas de nuestro país.

Entre las diferentes variedades, encontramos el calamar patagónico (Loligo Gahi), también conocido como calamar argentino. Su carne, de textura tierna y sabor suave, lo convierte en un manjar apreciado a nivel mundial. Ahora podemos encontrar en Mercadona el Calamar Patagónico Pequeño Hacendado Ultracongelado a un precio de 4,50€ por 500 gramos.

Capturado mediante redes de arrastre en el Atlántico sudoeste y envasado por Grupo Proland, el producto puede contener entre seis y veinte piezas. Con este formato se trata de un alimento sabroso que se caracteriza por ser una excelente fuente de proteínas, baja en grasas y altamente nutritivo.

[El innovador marisco 'made in Spain' que arrasa en Mercadona: saludable y rico en omega 3]

Cargado de sabor

El calamar patagónico cuenta con diez brazos, un manto alargado de tono grisáceo y aletas romboidales. Pero una de sus principales características es su tamaño. Con una longitud promedio de casi 40 cm y un peso que puede superar 1 kg, el calamar patagónico siempre es una elección inteligente para una dieta equilibrada.

Además, su bajo contenido calórico y de colesterol lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan cuidar su salud sin renunciar a un agradable sabor, que se caracteriza por unos matices marinos con un toque de dulzura. Su captura se realiza durante todo el año, especialmente en el verano austral, cuando migran hacia aguas más cálidas.

Una vez capturados, estos calamares pasan por un riguroso proceso de ultracongelación, basado en someterlos a temperaturas extremadamente bajas en un lapso corto de tiempo, conservando su sabor, su textura y sus nutrientes, antes de ser transportados a los mercados internacionales. Un aspecto positivo es que, comparados con los productos frescos, los alimentos congelados tienen una menor huella de carbono y contribuyen a reducir el desperdicio alimentario.

Saludable, con proteínas y vitaminas

100 g de este producto contienen 78 kcal, 1,6 g de grasas (de los cuales 0,7 saturadas), 0 g de hidratos de carbono, 16 g de proteínas y 0,6 g de sal. Además, esta especia es rica en minerales como hierro, calcio y zinc, así como en vitaminas del complejo B y vitamina E. En cuanto a moluscos y crustáceos, el calamar es la mejor fuente de ácidos grasos omega-3. Con estas cifras, es necesario destacar algunas de sus propiedades más interesantes.

Alto contenido proteico

Las proteínas son componentes fundamentales para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo humano. Además de ello, desempeñan un papel crucial en la síntesis de enzimas, hormonas y otros compuestos biológicos. El calamar patagónico, al ser una excelente fuente de proteínas de alta calidad, contribuye a la salud muscular, al mantenimiento de la masa magra y al funcionamiento óptimo del sistema inmunológico, lo que ayuda a defender al cuerpo contra enfermedades y agentes patógenos.

Bajas calórías y  grasas saturadas

Optar por alimentos bajos en calorías y grasas saturadas es fundamental para mantener una dieta equilibrada y promover la salud cardiovascular. Este marisco es una alternativa ligera y saludable en comparación con fuentes de proteínas animales más grasas, como la carne roja. Su bajo contenido calórico y su perfil lipídico favorecen la salud del corazón y pueden ser beneficiosos para quienes buscan controlar su peso y mejorar su bienestar general.

Rico en nutrientes esenciales 

El calamar patagónico es una rica fuente de una variedad de vitaminas y minerales esenciales para el organismo. La vitamina B12, presente en el calamar, es crucial para el mantenimiento de la función cerebral, la síntesis de ADN y ARN, y la formación de glóbulos rojos. Además, minerales como el hierro son esenciales para el transporte de oxígeno en la sangre, el zinc contribuye al sistema inmunológico y el fósforo es necesario para la salud ósea y dental, así como para la generación de energía celular.

Versátil para diferentes recetas

Tal y como se explica en el reverso del envase de este Calamar Patagónico Pequeño Hacendado Ultracongelado, hay que descongelar el producto antes de ponerse manos a la obra con él en la cocina. Para ello, el proceso puede llevarse a cabo colocándose en el refrigerador durante al menos diez horas, según se señala.

Su versatilidad permite que se pueda cocinar de diferentes formas. Puede ser cocinado a la plancha, a la parrilla, frito o incorporado en guisos y arroces. Para resaltar su sabor, si se opta por cocinarlo a la plancha o a la parrilla, se puede marinar previamente con aceite de oliva, ajo, perejil y limón. También es posible acompañarlo con diversas salsas como alioli, mayonesa o salsa de soja.

Para quienes prefieren una textura crujiente, el calamar puede ser frito, rebozado en harina o en huevo y pan rallado. Se puede acompañar con patatas fritas o ensalada para una experiencia culinaria completa. Si se usa en guisos o arroces, se recomienda cocinarlo previamente con cebolla, ajo y tomate para realzar su sabor y permitir su adecuada integración con los demás ingredientes.

En cuanto a su conservación, es esencial mantenerlo en el congelador a -18ºC y consumirlo antes de la fecha de caducidad indicada en el envase para garantizar su frescura y calidad.