Uri, Yolanda y el Restaurante Algún Lugar
Cierra un restaurante tras tres años de aventura en un pueblo vallisoletano: "Nos da bastante pena"
Uri y Yolanda dicen adiós a la localidad vallisoletana tras años de duro trabajo y en los que han ofrecido suculentos platos a sus comensales.
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Trigueros del Valle es un municipio de la provincia de Valladolid que se encuentra a unos 30 kilómetros al noroeste de la capital. En la actualidad, y según los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) cuenta con una población de 314 habitantes.
Allí reina su Castillo Encantado que logra reunir, sobre todo los fines de semana, a decenas de familias que disfrutan de la fortaleza y también de las Casas Cueva. Un pueblo que tiene un encanto especial.
Allí, Uri Méndez Filesi y Yolanda Recio Ribote decidieron abrir, en la Plaza Mayor del pueblo, un restaurante llamado ‘Algún Lugar’ en una apuesta por la comida tradicional y por platos que han deleitado a los comensales a lo largo de estos tres años.
“Llevábamos tiempo queriendo tener un negocio propio y nos llegó la propuesta. Quedaba vacío el local de la plaza del pueblo y desde el Ayuntamiento de Trigueros del Valle buscaban a alguien para gestionarlo. Decidimos apostar por algo nuestro. Nos apetecía intentarlo y nos lanzamos a la piscina”, aseguraba Uri, que atesora una gran experiencia gastronómica, en declaraciones a EL ESPAÑOL de Castilla y León poco antes de abrir.
Ahora, la situación es distinta, después de anunciar que cerrarán sus puertas el próximo 27 de abril.
El cierre
“Abrimos el 4 de marzo de 2022. Llevamos más de tres años. Los inicios fueron buenos. Funcionando muy bien los fines de semana y, los días de diario, un poco más complicado. En general, los vecinos nos acogido bien en general, aunque alguno no ha pisado mucho el restaurante al no encajarles el concepto de nuestro establecimiento”, asegura Uri a este periódico tras anunciar la noticia del cierre.
El ‘Algún Lugar’ ofrecía una cocina tradicional dada la vuelta. Siempre han estado al pie del cañón Yolanda y Uri, dando el mejor servicio y atención a sus comensales.
“Trabajábamos muy bien los fines de semana, pero no ha sido suficiente con eso. Hemos tenido también complicaciones con el personal y ha sido difícil gestionarlo”, añade nuestro entrevistado.
La idea del cierre le llegó a la pareja “a principios de año” y “solo faltaba poner fecha”. “Cerraremos el 27 de abril. Ese será nuestro último día. Nos da bastante pena”, afirma.
Añade que “ahora van a trabajar para otras personas” lo que “les evitará quebraderos de cabeza”. Lo harán en otro restaurante, él como jefe de cocina y ella como cocinera. Más adelante habrá que ver si se vuelve a intentar.
“Bastante más adelante podríamos intentar volver a tener algo nuestro. Más pequeño y que pudiéramos controlar nosotros dos porque el problema del personal en la hostelería es un gran hándicap”, finaliza.
Uri y Yolanda dicen adiós a Trigueros del Valle, con satisfacción y pena, pero se embarcan en un nuevo proyecto cargados de ilusión.
