Descubre los sorprendes beneficios de las castañas, el fruto seco del otoño

Si hay un alimento típico del otro, ese es la castaña. Es uno de los frutos secos más representativos de esta época del año, su aroma y sabor son deliciosos, y resultan ser un alimento muy reconfortante. Su temporada es corta, por eso, ahora que podemos, es importante aprovechar sus beneficios.

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La mayoría de personas las comen como un capricho o un tentempié puntual, y no suele formar parte de la dieta cotidiana de muchos. Pero lo que pocos conocen es que tienen grandes propiedades para nuestra salud.

Las castañas son un fruto seco, riquísimo en nutrientes, aportando principalmente fibra e hidratos de carbono, con un bajo contenido calórico (190 calorías/100 g). Son una fuente natural de minerales, entre los que destacan: fósforo, calcio, hierro, cinc, magnesio y en menos proporción cobre, por los que se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y vasculares.

También nos aportan elevadas cantidades de vitaminas B1, B3, B6 y ácido fólico. Su elevado contenido en fibra ayuda a solventar los problemas de estreñimiento. Son buenas para la hipertensión y los problemas de riñón.

Indicadas para mujeres lactantes y personas con estados carenciales como la anemia. Con las hojas del árbol se pueden hacer infusiones que serán muy eficaces contra la tos convulsiva o tosferina. Son utilizadas en dietas por su alto efecto saciante y por tener pocas calorías.

Beneficios de las castañas

1. Son un alimento ideal para satisfacer el apetito: Debido a su contenido en fibra y en hidratos de carbono.
2. Fortalece el sistema óseo: debido a sus nutrientes como el fósforo y el magnesio.
3. Estimulan el funcionamiento del sistema nervioso: Las vitaminas del grupo B tienen un papel preponderante en el normal funcionamiento del sistema nervioso central y periférico.
4. No tienen gluten: Ya sea en fruto o en harina, este alimento es un buen aliado para las personas celíacas o con sensibilidad al gluten. Por eso, podemos aprovecharla de diferentes formas para sustituir los derivados del trigo que tengan esta proteína.
5. Protegen la salud cardiovascular: Los frutos secos son alimentos que ayudan a proteger el corazón, ya que tienen lípidos muy saludables y aportan ácidos grasos omega 6 y omega-3 en buena proporción.
6. Ayudan a perder peso: Por un lado, la presencia de fibra frena el vaciado gástrico y ayuda a aumentar la sensación de plenitud y saciedad. Además, parece ser que la fibra también actúa de forma positiva en la síntesis de hormonas relacionadas con el apetito.

Consejos para su conservación

Para una correcta conservación de las castañas, lo primero que debes hacer es sacarlas de la bolsa de plástico porque se pueden enmohecer y extenderlas en cestos o en papel, en un lugar fresco, seco y fuera del alcance de los insectos.

Si las guardas en la nevera te pueden aguantar hasta 1 mes y hasta 6 meses si se congelan con la corteza. Si las vas a congelar, debes hacerlas un corte para que cuando las vayas a asar no exploten y así no tendrás que esperar a descongelarlas para asarlas.