Una torrija. Europa Press
La inflación de la torrija también se modera y su coste 'sólo' sube un 2,4% en el último año por culpa del aceite
El oro líquido es el único de los ingredientes de este postre que se ha elevado en el último año, según los datos de eToro.
26 marzo, 2024 02:06La inflación va remitiendo y las familias lo perciben. Esta Semana Santa lo van a notar especialmente las que sean asiduas a cocinar el postre estrella, las torrijas. El coste de fabricar en casa este dulce ha subido un 2,4% en el último año, aunque, con todo, supone una moderación tras las fuertes subidas de los ejercicios anteriores.
De hecho, según un estudio de eToro, entre enero de 2021 y marzo de 2023, el coste de los ingredientes necesarios para hacer torrijas se elevó un 87,5%, fruto del exacerbado crecimiento de los precios que se vivió en el momento en España.
Ahora la subida no parece tanta. Y se debe, en todo caso, al precio del aceite de oliva, que ha crecido un 77,6% en el último año, hasta los 873,88 euros por cada 100 litros (8,74 euros el litro), según detalla eToro. Es, de hecho, el único ingrediente que se ha encarecido en los últimos doce meses.
Los demás han ido a la baja. Ha sido el caso del huevo, que ha registrado el mayor descenso de precios. El coste de una docena es de 1,39 euros, lo que supone un 21,9% menos que el año pasado.
Por su parte, el litro de leche de vaca es un 12,1% más barato que en las mismas fechas del año pasado, al tener un precio de 52,71 euros por cada cien litros (en torno a 0,53 euros el litro), mientras que el coste del azúcar ha caído un 2,6% y el del trigo, un 0,3%.
Moderación de la inflación
Lo cierto es que durante los últimos meses se ha venido observando una moderación de la inflación tras dos años en los que el crecimiento de los precios ha generado verdaderos quebraderos de cabeza.
El IPC de la economía española cerró 2021 en el 6,5% -siendo entonces la mayor tasa en 29 años-, mientras que en 2022 concluyó en el 5,7% y bajó hasta el 3,1% al término de 2023. Hay que recordar que alcanzó su nivel más alto en el 10,8% en julio de 2022.
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En cuanto a los ingredientes de la torrija, los precios también se han moderado, con la excepción del aceite de oliva. Tomando los datos de eToro, que estiman la base 100 en los precios de enero de 2021, el oro líquido cotizaba en 138,55 en 2022 y en 196,51 el año pasado, mientras que ahora lo hace a 349,06.
El precio del aceite de oliva "ha estado al alza hasta enero de este año", momento en el cual se ha comenzado a observar "un moderado descenso", explican desde eToro.
Por su parte, el trigo, que creció en 2022, ha retrocedido tanto en 2023 como en 2024. La leche de vaca, los huevos y el azúcar, sin embargo, subieron en 2022 y 2023 y han caído este año.
"En 2023, aún pudimos observar cómo los costes de algunos de los alimentos aquí analizados seguían subiendo y alcanzaban máximos. Sin embargo, a finales de año, estos niveles comenzaron a estabilizarse y hoy ya podemos ver un descenso generalizado", añaden desde el bróker.
