La guerra de Ucrania ha provocado que los precios de los alimentos se hayan disparado hasta marcar un nuevo récord en octubre. De esta forma, hacer un bizcocho en la actualidad es casi un 43% más caro que hace un año, desayunar una tostada de pan y mantequilla se ha encarecido un 34% y elaborar una tortilla de patata ha subido un 25%.

En concreto, la tasa de los alimentos avanzó un punto, hasta el 15,4%, la más alta desde el comienzo de la serie, en enero de 1994, según los datos publicados este martes por el Instituto Nacional de Estadística (INE). Destaca, especialmente, el encarecimiento de las legumbres y hortalizas, la carne, y la leche, el queso y los huevos.

En el último año (octubre de 2022 sobre el mismo mes de 2021), destaca el encarecimiento de los aceites (58,9%), el azúcar (42,8%), las harinas y otros cereales (37,8%), así como de la mantequilla (34,1%).

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Además, los precios de otros muchos alimentos registran subidas de dos dígitos, como las legumbres y hortalizas frescas (25,7%), los huevos (25,5%), la leche (25%), los aceites y grasas (23,9%) o los cereales (22,1%).

Algo inferior ha sido el encarecimiento de los productos lácteos (19,9%), el pan y la carne de vacuno (14,9% en ambos casos), los preparados de legumbres y hortalizas (13,9%), las frutas frescas (12,8%), otros preparados alimenticios (12,4%), la carne de porcino (12,3%), crustáceos, moluscos y preparados de pescado (12%), café, cacao e infusiones (11,9%) y el pescado fresco y congelado (11,2%).

Del bizcocho al café

En este escenario, hacer un bizcocho es casi un 43% más caro que en octubre del pasado año. Uno de sus principales ingredientes, el azúcar, cuesta un 42,8% más, mientras que los productos lácteos han subido un 19,9%. De la misma manera, los huevos se han encarecido un 25,5%; los aceites y grasas, un 23,9%; la mantequilla, un 34,1%, y las harinas y otros cereales, un 37,8%.

Asimismo, elaborar una tostada de pan y mantequilla es también más caro que hace un año. Al incremento de la mantequilla (Ese 34,1%) se suma la subida del precio del pan, del 14,9%. 

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Los ingredientes para preparar una tortilla de patatas también se han disparado, con alzas del 23,9% en el caso de aceites y grasas, del 25,5% para los huevos y del 19,9% para las patatas.

Tomarse un café también sale más caro que hace un año, pues el precio de la leche ha subido un 25%, mientras que el café, cacao e infusiones se han encarecido un 11,9%.