Una persona pasa por delante de una frutería

Una persona pasa por delante de una frutería Carlos Luján Europa Press

Economía

La inflación y la pérdida de poder adquisitivo obligan a las familias a comer un 4% menos de carne, pescado y frutas

Los hogares españoles gastaron un 5,1% más en alimentos y bebidas no alcohólicas en 2022.

29 junio, 2023 03:36

Los hogares españoles consumieron en 2022 menos carne y menos pescado que en 2021. Las verduras y las frutas también redujeron su aparición en la cesta de la compra. De media, las familias comieron un 4% menos de alimentos frescos en un año en el que la inflación mermó su poder adquisitivo

Pese a la caída, el gasto en estos productos, lejos de reducirse, se incrementó al pasar por caja en el supermercado. Los hogares españoles desembolsaron, de media, 5.050 euros anuales en alimentos y bebidas no alcohólicas en 2022, un 5,1% más que el año anterior, como apunta la Encuesta de Presupuestos Familiares (EPF).

Las familias españolas se dejaron 244 euros anuales más en el supermercado y la culpable fue la inflación. El IPC cerró 2022 en el 5,7%, desbocado hasta el 15,7% en los alimentos y las bebidas no alcohólicas, según los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE).

La partida en alimentos y bebidas no alcohólicas, con esos 5.050 euros, tuvo un peso del 16% en el gasto medio familiar de 2022. En total, los hogares españoles gastaron 31.568 euros el año pasado.

Ese desembolso fue un 7,9% superior al de 2021 y recuperó los niveles previos a la pandemia. Sin embargo, sin el efecto de la inflación, el incremento quedó en el 2%, según la EPF.

Más caros y más gasto

El consumo de carne de cerdo cayó en 2022 un 7,6% mientras que el de carne de ovino y caprino se desplomó un 20,8%. Sin embargo, el gasto en carne, de cualquier tipo, repuntó un 0,46%.

Los hogares españoles se dejaron en la compra de carne 1.100,07 euros en 2022. La explicación entre el descenso del consumo y el aumento del desembolso está en la inflación, ya que los precios de este producto, ya sea vacuno, porcino, ave, caprino, ovino o cualquier otro tipo, se dispararon casi un 13% en 2022. Así, los españoles pagaron más por menos kilos de carne.

Varias personas compran en una carnicería en un mercado

Varias personas compran en una carnicería en un mercado Eduardo Parra Europa Press

Este patrón se repite en las frutas y en las hortalizas. La inflación encareció las frutas frescas un 7,3% en 2022. El resultado fue una caída del consumo del 6,37% de media. A la hora de elegir, las familias españolas renunciaron con más frecuencia a los cítricos, cuyo consumo menguó un 7,6%, y a las peras, con un descenso del 9,8%.

Sin embargo, esas decisiones de compra no sirvieron para contribuir al ahorro familiar. El gasto en frutas aumentó un 2,46%, hasta los 523,46 anuales, de media en 2022.

Los hogares españoles destinaron un monto similar a la compra de legumbres y hortalizas. Al año, las familias se dejaron 553,72 euros, un 5,35% más que en 2021.

Esa partida rindió poco en el supermercado y se notó, en concreto, en la compra hortalizas como tomates, judías verdes o calabacines. En 2021, los hogares españoles comieron 58,5 kilos de estos productos. Un año después, con la inflación de estos artículos en el 12,3%, el consumo cayó a 54,9 kilos, un 6,2% menos. 

Menos consumo de pescado

Las familias españolas también limitaron en su dieta el pescado y el marisco, sobre todo fresco. Los precios fueron, de nuevo, la razón principal, con un encarecimiento superior al 7% en 2022.

El consumo de pescado fresco se redujo un 9,8%, mientras que el del marisco cayó un 14,1%. Estos alimentos son los únicos en los que se contrajo el gasto. Los hogares pagaron, de media, 573,43 euros por estos productos, un 3,06% menos que en 2021.