Castilla-La Mancha intensifica la promoción de su cocina regional a través de Raíz Culinaria

El Gobierno de Castilla-La Mancha está intensificando la promoción nacional e internacional de la cocina de la región a través de la marca Raíz Culinaria, emblema de la gastronomía como elemento diferencial de la Comunidad Autónoma.

Así lo ha destacado la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, en Madrid Fusión, donde la Comunidad Autónoma ha patrocinado por segundo año consecutivo el Espacio VIP de la cita de referencia de la gastronomía nacional e internacional y donde ha avanzado la presencia destacada de la marca también en Alimentaria Barcelona el próximo 6 de abril, con el showcooking de cinco cocineros de la región. Asimismo, ha anunciado también que la marca tendrá una importante presencia en los restaurantes internacionales certificados como 'Restaurants from Spain' en los que tiene un importante protagonismo la cocina o los productos de la región, según ha informado la Junta en nota de prensa.

Castilla-La Mancha ha vuelto a tener "un gran protagonismo" en Madrid Fusión, una de las principales citas nacionales e internacionales del mundo de la gastronomía, que desde el lunes hasta este miércoles se celebra en Madrid. La región se convirtió el pasado año en la primera Comunidad Autónoma en patrocinar de manera institucional y ha repetido en esta edición con un diseño "distintivo y original" que ha vuelto a llevar la marca Raíz Culinaria al principal escaparate internacional del mundo de la gastronomía.

Ese espacio ha sido, durante los tres días, escenario de múltiples actividades como showcooking, degustaciones de productos y catas maridadas, "en los que han participado 120 chefs y profesionales de la región", ha remarcado la consejera, que ha agradecido su implicación y la de todos los productores de la región que han contribuido a la dinamización del espacio.

Espacio VIP de Raíz Culinaria en la feria Madrid Fusión. Foto: JCCM.

La destacada presencia de Raíz Culinaria en Madrid Fusión forma parte de la apuesta del Gobierno regional por consolidar a la gastronomía castellano-manchega como un elemento diferencial de la oferta turística de la región y por seguir posicionándola a la vanguardia de la cocina nacional e internacional.

Ese compromiso tiene, en el calendario 2022, fechas muy señaladas, ya que, además de en Madrid Fusión, "Raíz Culinaria tendrá un gran protagonismo en Alimentaria Barcelona, uno de los grandes eventos del mundo de la alimentación en el que cinco cocineros de la región realizarán un showcooking el próximo 6 de abril, para mostrar las posibilidades y el potencial de nuestra cocina", ha anunciado Patricia Franco, avanzando así la demostración que realizarán Antonio Martínez, del Restaurante Nueva Frontera de Tobarra; Javier Donaire, de El Mirador de La Mancha de Villarrubia; Juan Pedro Romera, de Romera Bistró de Cuenca; Mario de Lucas, de La Duquesa de Guadalajara; y José Manuel Gallego, de La Clandestina de Toledo en la gran cita de la alimentación de Barcelona.

Espacio VIP de Raíz Culinaria en la feria Madrid Fusión. Foto: JCCM.

Gala Michelin

La gastronomía regional tiene otras grandes fechas señaladas en el calendario, como ha recordado la consejera, con la mirada puesta también en el 22 de noviembre, con la celebración en Castilla-La Mancha de la Gala Michelin, en un recorrido que también tendrá un importante eco internacional a través del trabajo conjunto con el ICEX en la certificación de la calidad gastronómica nacional en el extranjero.

"Trabajamos con el ICEX en ese distintivo 'Restaurants from Spain', y estamos preparando acciones de activación de la marca Raíz Culinaria en aquellos que, siendo reconocidos por su apuesta nacional en el exterior, se distingan por su compromiso con la cocina y con los productos de Castilla-La Mancha", ha adelantado Patricia Franco.

Además, la consejera ha recordado que la región va a apostar de manera decidida por la candidatura de Cuenca como Capital Gastronómica para el año 2023, tal y como anunció este martes el presidente regional, Emiliano García-Page, y ha destacado la presencia de un restaurante de la región de nuevo en la final del premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión, con el Restaurante Fuentelgato de Huerta del Marquesado, en Cuenca, y los cocineros Olga García y Álex Paz, un premio que la región ha cosechado en dos ocasiones: el pasado año con Cañitas Maite, y en 2012 con el Restaurante Trivio.

"La gastronomía es un elemento muy destacado de nuestra oferta turística como destino de interior", ha señalado la consejera, que ha valorado que el interés del turismo nacional por Castilla-La Mancha creciera a lo largo del año pasado, tal y como señalaba el INE este martes, "con un gasto total de cerca de 1.100 millones de euros por parte del turismo residente en España en Castilla-La Mancha, lo que supone un crecimiento del 26 por ciento con respecto al año anterior", ha finalizado Patricia Franco.